Вы не авторизировались.
...Я пользовался поиском, я просмотрел несколько тем, но не нашел темы полностью удовлетворяющюю моим вопросам...
Парт 1:
Собственно вопрос в рисе, какой же именно рис стоит покупать:
Мое первое знакомство с суши я получил несколько лет назад, когда купил в магазинчике набор Blue Dragon (английская такая компания, присутствующая у нас на рынке)
Там рис был в пакетиках! о чем я? а о том, что пока что это самый лучший рис что мне попадался из того что можно купить в обычных магазинах. Ибо в наборах он не выгоден пришлось искать замену.
Один раз я его видел в магазине отдельно:
не купил, потом жалел, и более не нашел.
Что же у нас(в Питере) продается в магазах:
1. Сенсой
2. Нэкстра
3. Ярмарка
4. Мистраль
5. Ангстрем
Из всего этого: самое отвратное Мистраль, самое лучшее Ангстрем. Бюджетный, так сказать, Сенсой и дорогой и хуже Ангстрема. (имхо)
Но все это не совсем то, что я ем в суши барах - вкус не тот, более пресный что-ли.
Сначала я думал что дело в заправке, подобовлял в разных пропорциях, пробовал Сенсой, Кикоман, БлюДрегоновский уксус бадяжил с сахаром и солью.
Пришел к выводу - дело не в этом. а в Рисе.
Вопрос к заядлым сушиделам: какой рис вы используете? ибо походу все таки прибегнуть к интернет заказам. я хочу купить сразу много риса на будущее и боюсь прогадать.
Парт 2
Нори...с нори у нас все прощи, на рынке их всего 4 (еще видел пятый с надписью original japan рвался так же как и Сибуки)
1. Сенсой
2. BlueDragon
3. Сибуки
4. Мидори
Самая отвратная Сибуки - просто рветься, самая лучшая Сенсой и БлюДрегон(имхо) но последний дорогой - значит выбор на Сенсой.
А чем пользуетесь вы?
Отредактированно Mypaku (14-08-2009 19:05:36)
Офлайн
С рисом я не настолько привередлив (как и с нори), вообще не использую специального суши-риса, использую обыкновенный, кубанский. Нори я закупил себе 50 листов, фирма, похоже что "Kawaketsu" (но не нашёл ничего о ней в интернете ), покупал в супермаркете домашней кухни "Бахетле", Москва ... Почему-то не нравится нори "Сибоку".
Офлайн
По поводу риса: беру рис в мешках по 25 кг китайский "ичибан". Выходит по 90 р. кг.
Нори беру "белые". Так и называются - "Нори Уайт" Они несколько плотнее золотых, но мне нравится. упаковка 500 листов примерно по 250 р. теперь немного дороже.
Офлайн