Форум проекта Все О Суши!

koldooon · 10-07-2008 04:13:43

Вот я тут не понял, что такое Земай. то что это соцветия папоротника меня не устраивает, потому как папоротники не цветут вапще, попытка погуглить результата не дала, на всех сайтах как сговорились, покажите чтоли как оно выглядит

koldooon · 10-07-2008 20:27:26

так, значит никто отвечать не желает, отвечу сам себе:
начнем с вараби - это, как здесь указано, папоротник орляк впринципе,
а вот земай или как правильно было бы дзэммай - это побеги этого самого вараби в возрасте 5-10 дней, на концах закрученные в улитки, которые жарятся, солятся и маринуются, а затем очень даже употребляются
кстати Россия экспортирует дзэммай в Японию

продолжим или пусть тема помреть?

Sashsimo81 · 23-07-2008 19:53:20

ну.. так монолог получится..

_________________
Экскурсия в Алмазный фонд

Olya · 01-08-2008 17:03:18

Ну, видимо, имеется в виду, что сооцветия папоротника - это как раз и есть закрученные улитки на концах. Вообще, очень вкусно (правда не могу представить, как папоротник может использоваться для приготовления суши), засолила себе большую банку на зиму!

vivern · 25-08-2008 17:59:28

Olya писал(а):
Ну, видимо, имеется в виду, что сооцветия папоротника - это как раз и есть закрученные улитки на концах. Вообще, очень вкусно (правда не могу представить, как папоротник может использоваться для приготовления суши), засолила себе большую банку на зиму!

Короче папортник не цветет, поэтому и соцветий у него нет. Его можно есть пока он не стал зеленым. То есть весной белые такие крючки, растущие из земли.

Форум проекта Все О Суши!

#1 10-07-2008 04:13:43

что же всетаки такое земай?

#2 10-07-2008 20:27:26

Re: что же всетаки такое земай?

#3 23-07-2008 19:53:20

Re: что же всетаки такое земай?

#4 01-08-2008 17:03:18

Re: что же всетаки такое земай?

#5 25-08-2008 17:59:28

Re: что же всетаки такое земай?

Olya писал(а):

Board footer