Форум проекта Все О Суши!

Levent · 27-10-2007 12:41:06

Вот любопытно - кто как и чем собственно лепит нигири?

Рис у меня липнет замечательно, в т.ч. к рукам и прочим инструментам.
Потому это дело у меня - жутко трудоемкое получается.

Очень любопытно - у кого какая технология лепки. Может что-нибудь новое для себя подберу.

PS. Еще любопытный вопрос - кто сколько рыбы на суши любит (в смысле толщины ломтика).

Lyudmilka · 28-10-2007 12:59:28

Сначала лепила вручную. Не сказала бы что это очень трыдоемко.
Руки смачивать надо водой.
Потом завела себе вот такую штучку

Нигири муж штампует теперь в промышленных количествах, без всякого смачивания водой.

Levent · 30-10-2007 03:42:31

Lyudmilka писал(а):
Сначала лепила вручную. Не сказала бы что это очень трыдоемко.
Руки смачивать надо водой.
Потом завела себе вот такую штучку
http://photofile.ru/photo/lyudmilkad/28 … 857136.jpg
Нигири муж штампует теперь в промышленных количествах, без всякого смачивания водой.

Хорошая штучка.

egoiste · 30-10-2007 22:59:20

Lyudmilka писал(а):
Нигири муж штампует теперь в промышленных количествах, без всякого смачивания водой.

муж жжот

Tangun · 31-10-2007 00:35:07

egoiste писал(а):
муж жжот

ухахах, точняк !

M.K. · 08-11-2007 02:20:56

Я всегда леплю вручную, тем более, что можно таким способом получить нигири разного размера. Смачиваю руки японским уксусом.

Tanolemur · 31-01-2008 00:36:16

Я вот тоже в єтом пока новичок. Ролы делать получается с каждым разом все лучше, а вот с нгири проблемка, ну никак. Они у меня разного размера все выходят и не очень хорошо в кучке держатся. Раскажите (лучше с фотками) свои методы и секреты.
А вот еще вопрос как их перематывать полосочками?

Kurt · 31-01-2008 01:45:21

Tanolemur, если плохо держаться, то, скорее всего, с рисом что-то не так. Что до разной формы, делайте одинаковые шарики из риса, а дальше ровняйте по ладони.
Перематывать...отрезаете нужного размера нори, и склеиваете одним зернышком риса (готовым).

Ленусик · 31-01-2008 09:58:39

Главное вовремя руки уксусом смочить, тогда рис липнуть к рукам не будет.
А по поводу толщины рыбки, так это по вкусу, а на вкус и цвет, как известно, товарища нет. Так что всего добиваемся, в конечном итоге, методом проб и ошибок!

НетУ · 01-02-2008 03:42:36

руки смачиваем водой.

Синематёнок · 01-02-2008 04:54:10

и я тоже водой ...

Lyudmilka · 01-02-2008 09:12:56

НетУ писал(а):
руки смачиваем водой.

+1

Rebekka · 01-02-2008 13:26:45

Lyudmilka писал(а):
Сначала лепила вручную. Не сказала бы что это очень трыдоемко.
Руки смачивать надо водой.
Потом завела себе вот такую штучку
http://photofile.ru/photo/lyudmilkad/28 … 857136.jpg
Нигири муж штампует теперь в промышленных количествах, без всякого смачивания водой.

Lyudmilka,
а где такую штучку взять?

Ленусик · 01-02-2008 13:53:57

http://www.osushi.ru/sushi/id/1297

Форум проекта Все О Суши!

#1 27-10-2007 12:41:06

Cобственно - о процессе лепки.

#2 28-10-2007 12:59:28

Re: Cобственно - о процессе лепки.

#3 30-10-2007 03:42:31

Re: Cобственно - о процессе лепки.

Lyudmilka писал(а):

#4 30-10-2007 22:59:20

Re: Cобственно - о процессе лепки.

Lyudmilka писал(а):

#5 31-10-2007 00:35:07

Re: Cобственно - о процессе лепки.

egoiste писал(а):

#6 08-11-2007 02:20:56

Re: Cобственно - о процессе лепки.

#7 31-01-2008 00:36:16

Re: Cобственно - о процессе лепки.

#8 31-01-2008 01:45:21

Re: Cобственно - о процессе лепки.

#9 31-01-2008 09:58:39

Re: Cобственно - о процессе лепки.

#10 01-02-2008 03:42:36

Re: Cобственно - о процессе лепки.

#11 01-02-2008 04:54:10

Re: Cобственно - о процессе лепки.

#12 01-02-2008 09:12:56

Re: Cобственно - о процессе лепки.

НетУ писал(а):

#13 01-02-2008 13:26:45

Re: Cобственно - о процессе лепки.

Lyudmilka писал(а):

#14 01-02-2008 13:53:57

Re: Cобственно - о процессе лепки.

Board footer