Форум проекта Все О Суши!

Знаю, что такое "Комбо".
А что такое Конбу? Какой-то полуфабрикат соуса для суши? А зачем?

Tigger писал(а):

А я почему то знаю только комбу

Кстатида. Я просто на иврите название на упаковке прочла, а там О и У пишутся одной и той же буквой.
Но, М и Н пишутся разными 

Меня больше состав смутил. И уксус и водоросли и желатин.

маленький кусочек комбу (1,5-2 см) кладут в рис при варении и вынимают или перед кипением или после. Не даёт никакой вкус, но рис становится более клейким.

Попробовала с этими листами роллы делать. Получается - не очень. Они размокают и становятся похожи на бумагу. и вкуса у них почти нет.

Отредактированно Carina (21-06-2008 08:57:31)

кушать комбу ненадо. их выкидывают как рис сварят. с комбу рис более клейкий и меньше разваливается

ну ваще,водоросль комбу используется для заправки,т.е. для той смеси,которой рис заправляют,в ресторанах,как правило,готовят заправку сами..обычная водоросль с моря,заворачивать в неё рис и крутить ролы не надо)просто раньше видел рецепт-добавлять кусочек нори в варящийся рис для аромату,тут,видимо,тоже самое..Это вещь,кот. можно обойтись,но для заправки комбу-один из основных ингридиентов..а комбу,кто вы купили,идет в рис при варке,варится с рисом имнут 5,потом аккуратно вытаскивается(не всегда получется аккуратно-размокает и расползается)но повторяю,вщь не первой необходимости)