Форум проекта Все О Суши!

В "Якитории" брала. Чукка замороженная продается, соус Гомадаре отдельно в бутылке покупать надо))

Rafiki, с соусом, вроде бы, везде подают. Обратного не встречал. По покупки, все в тех же специализированных магазинах. Ссылка в шапке.

это фирменный рецепт)

это такие водоросли. А рецепт орехового соуса гомодари уже нашла, если кому-то интересно, могу поделиться:)

"Этот соус готовят из разных орехов с добавлением жареных кунжутных семян. Наиболее классическим является соус из жареных кешью, однако всё чаще и чаще для приготовления соуса используют арахис. В некоторых рецептурах также можно встретить яблоки.
Предлагаем наиболее удобный вариант приготовления соуса Гамадари. Этот Соус часто подают к салату "Чука" (Кайсо).
Рецепт рассчитан на 4 порции.

Для приготовления Вам понадобится:

4 ст.л. арахисовой пасты,
~3/4 ст. кипячёной воды,
4 ст. л. соевого соуса,
2 ч.л. кунжутного масла (из жареных семян),
3-4 ч.л. рисового или яблочного уксуса (мицукан),
2-3 ч.л. мирина (сладкого рисового вина),
2-3 ч.л. жареных кунжутных семян
В сотейник положите арахисовую пасту, добавьте немного воды, поставьте на слабый огонь и размешайте.
Потихоньку подливайте остальную воду, постоянно помешивая массу (не давайте ей сильно кипеть). Должна получиться масса средней густоты. Снимите с огня, добавьте соевый соус, кунжутное масло, уксус и мирин. Хорошо размешайте.
Подавайте соус охлаждённым, посыпав кунжутными семенами.

Изменяя соотношение ингредиентов Вы можете подобрать наиболее приятную для Вас вкусовую гамму. "
ореховая паста(арахисовая или из любых других орехов) готовиться просто; очищенные орехи обжаривают и измельчают в блендере. если нет даже блендера, можно их размять в ступке или любой другой посуде до однородной маслянистой массы без комочков.

благодарю. хорошо что я не стала делать этот соус.