Форум проекта Все О Суши!

Спасибо, буду пробывать

Здравствуйте!

Относительно недавно я захотел научиться самостоятельно готовить роллы и по этому поводу предпринял уже несколько первых шагов. Однако у меня есть сомнения, что я все правильно сделал. В связи с этим я бы хотел услышать мнение опытных изготовителей роллов о том правильно ли я все сделал и правильные ли я приобрел для этого ингредиенты. Буду благодарен за помощь.

1. У меня возникли сомнения, что я при покупке мягко говоря ошибся в выборе рисового уксуса и нори. Рисовый уксус, который мне продали, такого же цвета как и соевый соус. Отличие составлет только яркий пряный запах. Сомнения вызвало то, что на сайте "Суши-мастер" рисовый уксус показан светлый. Что касается нори, то тут я вообще, по-моему, сел в лужу. Доверился продавщице, а когда дома распаковал пакет, то вместо нори обнаружил "хрустящую морскую капусту" как написано на упаковке. Однако она тоже в виде тонких спресованных листов. Только с дырками. И запах у нее с горчинкой. Все ли правильно я купил? Или...

2. По поводу приготовления риса. Делал все как написано в рекомендациях на этом сайте. В итоге рис получился давольно сладкий и очень липкий (как будто в меде). Стоит заметить, что липким он был уже когда сварился. Но после добавления уксуса с сахаром и солью он стал еще более. Должно ли быть так? Или опять же...

Надеюсь поможете разобраться.
Заранее благодарен.

Kurt, нет, вряд ли Вадим промахнулся, у меня тоже такой же уксус, другой в ближайших ко мне магазинах просто не наблюдается. Это ДЕЙСТВИТЕЛЬНО уксус, куродзу, из неочищенного риса....
Он подходит, у меня рис не лип...

Отредактированно Suiseiseki-chan (22-03-2008 22:21:09)

а вот с нори тебя и правда прокатили. Эта "хрустящая морская капуста" как закусь к пиву продается...

http://www.videojug.com/film/how-to-make-cucumber-maki  вот здесь все доходчиво показано. Удачи

Deyonce, здесь список магазинов!.
А там уже должны подсказать, что необходимо для начала.

сделала
чуть не отравилась))
на самом деле первый блин комом!
роллы получились первые толстые! потом всё отлично

Рекомендую УТКОНОС. Все продукты есть. Цены умеренные... и у каждого под носом. Очень удобно, товарисЧи!!!

От количества внутренностей, т.е. риса и начинки )

примерно грамм 100. вообще я на глаз все делаю, как снежок, только не очень большой. со временем сами поймете сколько необходимо риса

Юличка писал(а):

Скажите пожалуйста, что самое необходимое нужно знать для начинающих готовить суши?
С каких лучше всего начать, чтобы они 100% получились и не пропало желание самостоятельно готовить их вновь и вновь?

Самое главное - практика. Читайте, учитесь и практикуйте, практикуйте, практикуйте. В начале плохо получается, а потом уже все само выходит и ишешь более сложные (или красивые) варианты.

Всем привет!
Подскажите, где в Питере достать рисовый уксус?
И чем его можно заменить, без ущерба для вкуса?
Заранее спасибо.