Форум проекта Все О Суши!

вернуться к сайту

Вы не авторизировались.

  • Начало
  •  » О Суши!
  •  » Суши в домашних условиях (или суши своими руками)

#76 25-01-2007 12:22:07

Kurt
местный зверек
Откуда: Москва
Зарегистрирован: 02-02-2006
Сообщений: 689

Re: Суши в домашних условиях (или суши своими руками)

FromHell писал(а):

т.е. просто пожевать?

взять имеющиеся нори. Смочить, положить в рот, поживать и съесть. Что бы понять какие они на вкус. Данные купленные вами нори.

FromHell писал(а):

а можно получить инвайт в sushi_ru?

В смысле в ЖЖ? Ну напиши в личку на этот счет.


[url]http://uid.me/kurt[/url]

Офлайн

 

#77 25-01-2007 14:29:10

FromHell
Пользователь
Откуда: Рига
Зарегистрирован: 24-01-2007
Сообщений: 6

Re: Суши в домашних условиях (или суши своими руками)

Kurt, кажется я понял почему была такая проблема с нори. просто обычно ем суши, где рис снаружи и там (как мне кажется) нори совсем мало. соответственно и вкуса от них не сильно много.

Офлайн

 

#78 27-01-2007 22:17:49

Emmmmma
Пользователь
Зарегистрирован: 27-01-2007
Сообщений: 2

Re: Суши в домашних условиях (или суши своими руками)

как вынуть ролл из циновки?

Офлайн

 

#79 27-01-2007 22:51:23

Lyudmilka
Пользователь
Зарегистрирован: 09-11-2006
Сообщений: 194

Re: Суши в домашних условиях (или суши своими руками)

Молча. Ачто? Есть проблемы?

Офлайн

 

#80 28-01-2007 11:44:14

marika
Пользователь
Откуда: Екатеринбург
Зарегистрирован: 05-10-2006
Сообщений: 44

Re: Суши в домашних условиях (или суши своими руками)

Emmmmma писал(а):

как вынуть ролл из циновки?

а вы че его вместе с циновкой заварачиваете? =0 циновка ведь не закручивается, а, как бы это словами то, "накладывается" сверхудля удобства, чтоб придаваить форму.......и ничего ниоткуда вытаскивать не приходится, надо только снять ее, выложить ролл на досочку и порезать

Офлайн

 

#81 29-01-2007 00:01:28

FromHell
Пользователь
Откуда: Рига
Зарегистрирован: 24-01-2007
Сообщений: 6

Re: Суши в домашних условиях (или суши своими руками)

ну, вот сегодня в третий раз в жизни приготовил суши. вроде уже лучше стало получаться, но всё же я попросил себе на 23 февраля нормальный ножь ))) вчера подруга в гости приходила, сделали и съели, не стал фоткать, а сегодня запечатлел на ваш суд

http://www.ilovetechno.lv/fromhell/de/sushi6001.jpg
http://www.ilovetechno.lv/fromhell/de/sushi6002.jpg

Офлайн

 

#82 30-01-2007 09:34:47

amaraa
Пользователь
Зарегистрирован: 30-01-2007
Сообщений: 1

Re: Суши в домашних условиях (или суши своими руками)

Расскажите пожалуйста как правильно закатывать роллы в смысле как правильно соединить оба концы нори 
Дело в том что они у меня расклейвается
Нужна ли при этом смачивать их водой

Офлайн

 

#83 30-01-2007 13:40:39

egoiste
Пользователь
Зарегистрирован: 16-10-2006
Сообщений: 37

Re: Суши в домашних условиях (или суши своими руками)

аппетитно выглядет:rolleyes:

Офлайн

 

#84 30-01-2007 13:44:19

egoiste
Пользователь
Зарегистрирован: 16-10-2006
Сообщений: 37

Re: Суши в домашних условиях (или суши своими руками)

amaraa писал(а):

Расскажите пожалуйста как правильно закатывать роллы в смысле как правильно соединить оба концы нори 
Дело в том что они у меня расклейвается
Нужна ли при этом смачивать их водой

вообще когда рис на нори выкладываешь то нори становицца мягчи..она просто впитывает в себя влагу от риса)ну если так уж хочеццо то сбрызни ее водой..и просто платнее и сильнее нажимай после первого как бы сказать заворота чтоли...ну вообщем надеюсь понятно....)

Офлайн

 

#85 30-01-2007 19:09:00

LIVEMAN
Пользователь
Зарегистрирован: 06-01-2007
Сообщений: 7

Re: Суши в домашних условиях (или суши своими руками)

Народ, какой нож купить для резки роллов???? Дайте ссылку и сколько вообще стоит хороший нож???

Офлайн

 

#86 30-01-2007 20:39:55

Lyudmilka
Пользователь
Зарегистрирован: 09-11-2006
Сообщений: 194

Re: Суши в домашних условиях (или суши своими руками)

С ножом у меня такое горе... такое горе... Сначала нарезала большим поварским с зубчиками. Если смачивать водой, редет хорошо. Потом подсмотрела в сушибаре нож. Спросила, рассмотрела. Пошла купила специальный узкий нож для суши с односторонней заточкой. За 30 баксов, примерно. Ой, у меня ж даже картинка есть:
http://photofile.ru/photo/lyudmilkad/10 … 374210.jpg
Овощи-фрукты он режет  - зашибись - я когда его испытывала, визжала от восторга smile А вот суши как раз режет плохо smile Сушимейкер таким ножом обычные макироллы в одно движение нарезал. У меня не получается.

Теперь нарезаю обычным ножом с тонким лезвием, смачивая вводе.

Инструктор на курсе нарезал суши обычным ножом для шефов (большой, с толстым, широким, острым лезвием)


Видела в продаже настоящие японские ножи из двух сортов стали (внутри один снаружи другой) за 100 и больше баксов. Разных конфигураций - топорик, узкий длинный и типа шефского ножа. Но покупать пока не надумала, земноводное давит.

Офлайн

 

#87 30-01-2007 21:00:51

LIVEMAN
Пользователь
Зарегистрирован: 06-01-2007
Сообщений: 7

Re: Суши в домашних условиях (или суши своими руками)

Lyudmilka, спасибо за ответ:)
Теперь вот и незнаю покупать нож для суши или нет, раз такая беда с ним и он режет хорошо только овощи:(
Народ, кто еще отпишется по этой теме?

Офлайн

 

#88 30-01-2007 21:53:09

Lyudmilka
Пользователь
Зарегистрирован: 09-11-2006
Сообщений: 194

Re: Суши в домашних условиях (или суши своими руками)

Так то мой только овощи хорошо режет smile
Может, твой будет лучше smile

Офлайн

 

#89 10-02-2007 19:54:22

Lyudmilka
Пользователь
Зарегистрирован: 09-11-2006
Сообщений: 194

Re: Суши в домашних условиях (или суши своими руками)

Я вчера слелала тамаго в квадратной сковороде для стейков smile)))
За неимением специальной сковороды для тамаго, я раньше делала в обычной, получалось с финтами ушами полгруга слоеной яишницы.
Вчера попробовала соорудить на стейковой сковороде и получилось!
Красивые рулеты, которые потом нарезала и смастерила нигири.
Ну..... они чуть длинне чем правильные рутеты с правильных сковородок. Но все равно хорошо. не сфотографировала, бо спешили в гости, со своими сушами smile

Офлайн

 

#90 12-02-2007 21:36:54

НетУ
Пользователь
Откуда: Москва
Зарегистрирован: 04-01-2007
Сообщений: 174

Re: Суши в домашних условиях (или суши своими руками)

попробуйте для начала тэммаки, это так называемый "быстрый ролл", существует исключительно как перекус, пока готовиться основное блюдо, вот вам фоторецепт, начинка любая кто что любит.
http://k.foto.radikal.ru/0702/34c84c3a6f91.jpg
http://k.foto.radikal.ru/0702/a193794568f4.jpg
http://k.foto.radikal.ru/0702/9b50bfdf5a5d.jpg

Отредактированно НетУ (12-02-2007 21:38:15)

Офлайн

 

#91 12-02-2007 21:38:28

НетУ
Пользователь
Откуда: Москва
Зарегистрирован: 04-01-2007
Сообщений: 174

Re: Суши в домашних условиях (или суши своими руками)

http://k.foto.radikal.ru/0702/968734c171fc.jpg
http://k.foto.radikal.ru/0702/717f8e88ff74.jpg
http://k.foto.radikal.ru/0702/a28549dbab76.jpg

Отредактированно НетУ (12-02-2007 21:40:26)

Офлайн

 

#92 12-02-2007 21:40:49

НетУ
Пользователь
Откуда: Москва
Зарегистрирован: 04-01-2007
Сообщений: 174

Re: Суши в домашних условиях (или суши своими руками)

конечный результат. Приятного аппетита!
http://k.foto.radikal.ru/0702/1cb4e8f60065.jpg

Офлайн

 

#93 14-02-2007 16:43:27

egoiste
Пользователь
Зарегистрирован: 16-10-2006
Сообщений: 37

Re: Суши в домашних условиях (или суши своими руками)

красата то какая smile

Офлайн

 

#94 20-03-2007 00:47:41

M.K.
Пользователь
Зарегистрирован: 18-02-2007
Сообщений: 261

Re: Суши в домашних условиях (или суши своими руками)

А вот там на синенькой тарелке нигири с лососем и -кем? Похоже на осьминога. Это по моему на 2 странице.

Отредактированно M.K. (20-03-2007 00:50:14)

Офлайн

 

#95 20-03-2007 03:23:53

Kurt
местный зверек
Откуда: Москва
Зарегистрирован: 02-02-2006
Сообщений: 689

Re: Суши в домашних условиях (или суши своими руками)

M.K., так и не понял о какой картинке речь. Что бы указать на конкретный пост, нужно скопировать ссылку с надписи времени его написания. То есть, например, сообщение выше этого (номер #94) можно указать как
http://forum.osushi.ru/viewtopic.php?pid=1147#p1147
а можно просто назвать номер и мы тоже все поймем.


[url]http://uid.me/kurt[/url]

Офлайн

 

#96 20-03-2007 22:51:04

M.K.
Пользователь
Зарегистрирован: 18-02-2007
Сообщений: 261

Re: Суши в домашних условиях (или суши своими руками)

http://forum.osushi.ru/viewtopic.php?id=8&p=3     Вот на этой странице.

Офлайн

 

#97 21-03-2007 00:41:54

Tangun
Пользователь
Откуда: Анадырь
Зарегистрирован: 10-03-2007
Сообщений: 200

Re: Суши в домашних условиях (или суши своими руками)

M.K. писал(а):

тама морской окунь (изуми)тай.
В дунканчиках окунь с авокадо и походу маринованой редькой-дайконом

Отредактированно Tangun (21-03-2007 00:43:26)

Офлайн

 

#98 17-05-2007 16:52:04

pobeda56
Пользователь
Зарегистрирован: 16-05-2007
Сообщений: 2

Re: Суши в домашних условиях (или суши своими руками)

Оч хочу приготовить суши сама, но не знаю, как подступиться? Подскажите, рыбу надо чем-то мариновать перед подачей или ваще сырую???

Офлайн

 

#99 17-05-2007 16:59:54

Puzzle
Пользователь
Зарегистрирован: 26-02-2007
Сообщений: 39

Re: Суши в домашних условиях (или суши своими руками)

pobeda56 писал(а):

Оч хочу приготовить суши сама, но не знаю, как подступиться? Подскажите, рыбу надо чем-то мариновать перед подачей или ваще сырую???

1. Вообще сырую
2. Слабо-соленую (как вариант для очень осторожных)
3. Копченую (на любителя, я - пас smile)

Офлайн

 

#100 17-05-2007 21:28:44

M.K.
Пользователь
Зарегистрирован: 18-02-2007
Сообщений: 261

Re: Суши в домашних условиях (или суши своими руками)

Это смотря какую рыбу- все по разному едятся. Лосось, тунец, макрель- сырыми(лосось ещё копчёным); лещ- обваренным; угорь- копчёным; сардины- солёно-маринованые и т.д. Я лично люблю из моллюсков, т.к. они, преимущественно, варёные(кальмар, осьминог). smile

Офлайн

 
  • Начало
  •  » О Суши!
  •  » Суши в домашних условиях (или суши своими руками)

Board footer