Форум проекта Все О Суши!

вернуться к сайту

Вы не авторизировались.

#1 12-09-2008 18:49:08

Софи
Пользователь
Зарегистрирован: 05-09-2008
Сообщений: 8

Книги о японской кухне.

Какие книги о японской кухне вам нравятся. Что порекомендуете почитать/приобрести ?

Офлайн

 

#2 06-07-2009 18:29:18

INFER
Пользователь
Откуда: Фрязино
Зарегистрирован: 06-07-2009
Сообщений: 5

Re: Книги о японской кухне.

Практическая энциклопедия японской кухни
Эми Кадзуко, рецепты Ясуко Фукуока
Откройте для себя мир кулинарных традиций и кулинарной философии, которыми японцы руководствуются при обработке продуктов, приготовлении пищи и подаче к столу. Познакомьтесь с новыми ингредиентами, специальным оборудованием, кулинарными приемами и идеями сервировки. Насладитесь рецептами в которых видны характерные черты японской кухни — простота и изысканность, а также «фирменными» блюдами и шедеврами классической кулинарии.
взято с http://www.millionmenu.ru/rus/books/cat … 0/book282/

Офлайн

 

#3 23-03-2011 08:52:34

Ясная
Пользователь
Откуда: Северодвинск
Зарегистрирован: 07-10-2009
Сообщений: 50

Re: Книги о японской кухне.

А я вот пока что все, на что натыкалась или перепродала или отдала. Потому что там как правило просто переведенные рецепты т.е неадаптированные к русскому читателю. Я половину названий ингридиентов днем с огнем не найду, а другую половину они переводят не правильно.
Тоже буду рада, если появятся рекомендации хороших книг, а то пока как-то перебиваемся интернет-рецептами.

Офлайн

 

Board footer