Форум проекта Все О Суши!

вернуться к сайту

Вы не авторизировались.

#1 05-05-2009 16:06:19

writeris
Пользователь
Зарегистрирован: 05-05-2009
Сообщений: 3

Сашими-суши

Очень давно меня угощали блюдом суши из сырой скумбрии. Примерно таков был рецепт (сам не делал, только наблюдал и точно все не помню): филе свежей, слабомороженной скумбрии порезали на дольки, выложили на блюдо, сбрызнули лимоном, добавили слегка специй и все залили маслом (не помню каким - оливковым, рапсовым, послочнечным или другим) и все, блюдо было готово. Сказали можно еще и уксуса слегка добавить. И готится любая жирная рыба. Блюдо нереально понравилось и было очень простое.

Так вот, хотел уточнить у знатоков рецепт - как можно (и можно ли вообще) приготовить снова в таком стиле? Будьте добры посказать рецепт. В интернете искал - ничего похожего не нашел, или находил, но очень сложное  sad

За ранее благодарен! smile

Офлайн

 

#2 07-05-2009 01:49:39

Kurt
местный зверек
Откуда: Москва
Зарегистрирован: 02-02-2006
Сообщений: 689

Re: Сашими-суши

А причем тут суши или сашими? Думается это в принципе совсем не японская кухня. Рыба так и подавалась, слабомороженной? Нарезана или битая как стекло?
Может просто тар-тар из скумбрии?


[url]http://uid.me/kurt[/url]

Офлайн

 

#3 07-05-2009 11:03:52

writeris
Пользователь
Зарегистрирован: 05-05-2009
Сообщений: 3

Re: Сашими-суши

Kurt писал(а):

А причем тут суши или сашими? Думается это в принципе совсем не японская кухня. Рыба так и подавалась, слабомороженной? Нарезана или битая как стекло?
Может просто тар-тар из скумбрии?

Возможно я и ошибаюсь, может это блюдо по другому называется, но из
http://www.osushi.ru/sushi/c/27 сделал вывод, что это так называлось "...Сашими представляет собой нарезанное тонкими дольками филе сырой (иногда даже живой) рыбы ...", причем когда готовили акцентировали как суши или ошиблись в название, есть блюдо похожее другой кухни? smile

А рыба подовалась слабомороженной - порезали, добавили специй - чем то полили - и все smile

Офлайн

 

#4 07-05-2009 12:19:29

Valk_off
Пользователь
Откуда: Санкт-Петербург
Зарегистрирован: 06-06-2008
Сообщений: 368

Re: Сашими-суши

Это, скорее, что то из поморской или еще какой северной кухни. Похожим образом ел приготовленную скумбрию на нашем севере, когда о суши только слышали, но в глаза еще никто не видел.

Офлайн

 

#5 07-05-2009 13:23:31

writeris
Пользователь
Зарегистрирован: 05-05-2009
Сообщений: 3

Re: Сашими-суши

Valk_off писал(а):

Это, скорее, что то из поморской или еще какой северной кухни. Похожим образом ел приготовленную скумбрию на нашем севере, когда о суши только слышали, но в глаза еще никто не видел.

Имеете ввиду скумбрию в сыром виде? А может знаете рецепт? smile
А то интернет перелазил - ничего похожего найти не могу, а очень хочется приготовить, уж больно понравилась блюдо smile

Офлайн

 

#6 07-05-2009 13:37:32

Valk_off
Пользователь
Откуда: Санкт-Петербург
Зарегистрирован: 06-06-2008
Сообщений: 368

Re: Сашими-суши

writeris, не знаю, то это, или нет, но вот жена подсказала: скумбрию порезать, присолить, чуток сахара, дать постоять 4 часа, посыпать перцем и полить маслом. Все. Жена у меня как раз с севера smile

Офлайн

 

#7 27-06-2009 15:50:06

Laduschka
Пользователь
Зарегистрирован: 27-06-2009
Сообщений: 1

Re: Сашими-суши

writeris писал(а):

Имеете ввиду скумбрию в сыром виде? А может знаете рецепт? smile
А то интернет перелазил - ничего похожего найти не могу, а очень хочется приготовить, уж больно понравилась блюдо smile

Вот тут нашла рецепт суши с маринованной скумбрией , но может он вам то же подойдёт http://vseosushi.ucoz.ru/load/1-1-0-63

Одноклассники форум | хороший инормационный сайтик | административное право | СМИ

Отредактированно Laduschka (19-12-2012 16:28:25)

Офлайн

 

#8 04-03-2010 19:50:38

dav27
Пользователь
Зарегистрирован: 04-03-2010
Сообщений: 16

Re: Сашими-суши

ЛЮДИ ОПОМНИТЕСЬ НИКАКОЙ СЫРОЙ СКУМБРИИ, НИ ЗАМОРОЖЕНОЙ НИКАКОЙ

ДАЖЕ ЯПОНЦЫ СКУМБРИЮ В СЫРОМ ВИДЕ НЕ ЕДЯТ

Отредактированно dav27 (16-04-2010 18:55:47)

Офлайн

 

#9 22-03-2010 17:16:17

Valk_off
Пользователь
Откуда: Санкт-Петербург
Зарегистрирован: 06-06-2008
Сообщений: 368

Re: Сашими-суши

dav27 писал(а):

ДАЖЕ ЯПОНЦЫ СКУМБРИЮ В СЫРОМ ВИДЕ НЕ ЕДЯТ

А наши северяне - за обе щеки! smile

Офлайн

 

#10 18-05-2010 02:39:59

Белый Дракон
Забанен
Зарегистрирован: 18-05-2010
Сообщений: 14

Re: Сашими-суши

Valk_off писал(а):

Строганина
Оно? wink

Офлайн

 

#11 21-05-2010 15:05:53

Valk_off
Пользователь
Откуда: Санкт-Петербург
Зарегистрирован: 06-06-2008
Сообщений: 368

Re: Сашими-суши

Белый Дракон писал(а):

Оно?

Похоже, но не совсем. Я имел в виду, когда скумбрия натирается солью и перцем и настаивается 3-4 часа, потом приправляется масло и репчатым луком. Мне понравилось. Да и всем, кто пробовал. Главное - не рассказывать как готовил до того, как попробуют. smile

Офлайн

 

Board footer