Форум проекта Все О Суши!

вернуться к сайту

Вы не авторизировались.

#151 19-01-2009 03:26:12

Michaele
Пользователь
Откуда: Санкт-Петербург
Зарегистрирован: 19-01-2009
Сообщений: 31

Re: О, "Филадельфия"!

кстати, это два разных ролла - филадельфия маки (сверху лосось) и филадельфия тобико (сверху соответственно тобико, а лосось внутри).
у обоих внутри филадельфия и главное не забыть про огурец и авокадо - они делают ролл не таким жирным!
пробовал готовить - сложно. лучше готовое на дом заказать ))

Офлайн

 

#152 19-01-2009 23:45:04

Valk_off
Пользователь
Откуда: Санкт-Петербург
Зарегистрирован: 06-06-2008
Сообщений: 368

Re: О, "Филадельфия"!

Michaele писал(а):

пробовал готовить - сложно

И что же там сложного? Правда, интересно. А готовые на дом - это так сказать "низкий класс, нечистая работа" (с).

Офлайн

 

#153 28-01-2009 14:52:08

СУШИНКА
Пользователь
Зарегистрирован: 28-01-2009
Сообщений: 11

Re: О, "Филадельфия"!

Сейчас вам все расскажу.Делаю суши уже лет 5 .Итак: Филадельфию можно делать с сыром BUKO он продается в Питере в магазинах Карусель и Окей.в Окее он йогуртовый.Раньше его брала,но он немного жидковат.Идеальный же сыр BUKO CLASSIC.Он в голубой упаковке по 150 грамм. Цена 41 руб.Я пробовала и с Филадельфией делать,но она дорогая ,а по вкусу мне кажется даже уступает.Так что дерзайте!

Офлайн

 

#154 28-01-2009 20:35:33

Valk_off
Пользователь
Откуда: Санкт-Петербург
Зарегистрирован: 06-06-2008
Сообщений: 368

Re: О, "Филадельфия"!

СУШИНКА писал(а):

но она дорогая

А что делать?

СУШИНКА писал(а):

а по вкусу мне кажется даже уступает.

А вот с этим категорически не согласен!

Офлайн

 

#155 28-01-2009 20:39:15

Kurt
местный зверек
Откуда: Москва
Зарегистрирован: 02-02-2006
Сообщений: 689

Re: О, "Филадельфия"!

Michaele писал(а):

лучше готовое на дом заказать

Думаю каждый может попробовать и выбрать свой путь. И только так можно узнать верный.
А потом, это просто разный формат. Иногда хочется поготовить, а иногда даже не хочется из дома в ресторан идти, а хочется суши, а может даже и любовь:), с доставкой на дом.

В любом случае, это тема о конкретном роле, а не о службе или службах доставки. Так что главное что бы без рекламы.


[url]http://uid.me/kurt[/url]

Офлайн

 

#156 29-01-2009 11:40:23

Denito
Пользователь
Откуда: Москва
Зарегистрирован: 01-07-2008
Сообщений: 194

Re: О, "Филадельфия"!

СУШИНКА писал(а):

Сейчас вам все расскажу.Делаю суши уже лет 5 .Итак: Филадельфию можно делать с сыром BUKO он продается в Питере в магазинах Карусель и Окей.в Окее он йогуртовый.Раньше его брала,но он немного жидковат.Идеальный же сыр BUKO CLASSIC.Он в голубой упаковке по 150 грамм. Цена 41 руб.Я пробовала и с Филадельфией делать,но она дорогая ,а по вкусу мне кажется даже уступает.Так что дерзайте!

филадельфия и буко два разных по вкусовым качествам сыра. есть небольшое сходство, но все же филадельфия это то что нужно. (и это не только моя точка зрения).

Офлайн

 

#157 30-01-2009 01:45:36

Kitha
Пользователь
Откуда: Москва
Зарегистрирован: 16-08-2008
Сообщений: 45

Re: О, "Филадельфия"!

Denito, а я вот готова спорить до хрипоты)))
похож вкус, причем сильно)))
лично я для себя поняла, что именно эти 2 сыра одинаково хорошо подходят, а вот уже альметте и тд-в топку...)

Офлайн

 

#158 03-02-2009 00:23:28

Planet Sushi
Пользователь
Зарегистрирован: 03-02-2009
Сообщений: 2

Re: О, "Филадельфия"!

Ребята!

Подскажите пожалуйста какая техника в случае если я хочу ролл с лососем поверх риса?
На какой стадии ложить? Под рис?Или потом пост-фактум когда ролл уже готов както покрывать?smile не пойму....

С икоркой все понятно (покатал в ней и все), а как с лососем поверх...

Офлайн

 

#159 03-02-2009 01:12:25

Valk_off
Пользователь
Откуда: Санкт-Петербург
Зарегистрирован: 06-06-2008
Сообщений: 368

Re: О, "Филадельфия"!

Planet Sushi, после того, как рол готов. Положим его на доску и выстелем полосками лосося так, что бы они почти доходили до доски. Накроем циновкой и обожмем, одновременно ладонью выравнивая края.

Офлайн

 

#160 03-02-2009 07:38:50

Denito
Пользователь
Откуда: Москва
Зарегистрирован: 01-07-2008
Сообщений: 194

Re: О, "Филадельфия"!

Planet Sushi писал(а):

Ребята!

Подскажите пожалуйста какая техника в случае если я хочу ролл с лососем поверх риса?
На какой стадии ложить? Под рис?Или потом пост-фактум когда ролл уже готов както покрывать?smile не пойму....

С икоркой все понятно (покатал в ней и все), а как с лососем поверх...

вот тут http://forum.osushi.ru/viewtopic.php?id=263&p=6 мой пост от 26.11.2008

Офлайн

 

#161 03-02-2009 14:33:54

СУШИНКА
Пользователь
Зарегистрирован: 28-01-2009
Сообщений: 11

Re: О, "Филадельфия"!

Kitha писал(а):

похож вкус, причем сильно)))

ЭТО ПРАВДА!

Офлайн

 

#162 03-02-2009 22:13:11

Planet Sushi
Пользователь
Зарегистрирован: 03-02-2009
Сообщений: 2

Re: О, "Филадельфия"!

Denito, спасибо огромное!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Офлайн

 

#163 04-02-2009 14:49:29

Мaша
Пользователь
Откуда: Москва
Зарегистрирован: 20-01-2009
Сообщений: 14

Re: О, "Филадельфия"!

Valk_off, Denito, спасибо,меня тоже давно интересовал этот вопрос))

Офлайн

 

#164 05-02-2009 00:07:49

Mart
Пользователь
Откуда: Rostov
Зарегистрирован: 31-01-2009
Сообщений: 17

Re: О, "Филадельфия"!

Привет, друзья!
Сегодня я меня было это первый раз...приготовление суши и роллов.
Делали Филадельфию и суши с лососем.
Приобрела для этого набор:
http://s53.radikal.ru/i139/0902/9f/92a2e28c57c1t.jpg
Рисового уксуса не было ни в маркете ни в наборе. Купила вместо него яблочный. Добавила сахара и соли.
Но проблема подкралась не с той стороны. На удивление быстро мы сколотили ролл, красивый по форме. Сами удивились. Рис на вкус тоже нормальный. Но,, во-первых, при придании формы циновкой весь сыр повылазил с боков, его вообще в разрезе не наблюдалось. И нори....они так воняли морской капустой, что есть было невозможно. Вот нори из набра:
http://s55.radikal.ru/i149/0902/88/b3ff1e35d1c4t.jpg
В суши-баре нори так не воняли никогда.
А вот такие нори я купила на всякий. Еще не пробовала.
http://s44.radikal.ru/i103/0902/a8/2f5732b15984t.jpg
Это колбаска которая у нас получилась. Разрезанные в расстроенных чувствах не стала фоткать.
http://s58.radikal.ru/i161/0902/12/43ede1cce70ft.jpg

Офлайн

 

#165 05-02-2009 00:40:24

Tigger
Пользователь
Откуда: Самара
Зарегистрирован: 05-01-2008
Сообщений: 88

Re: О, "Филадельфия"!

А-А-А! Я покупала как то раз такие нори! Люди! Запомните их и никогда, НИКОГДА не берите! Это просто кошмар! Они тонюсенькие как бумага, рвутся от малейшего прикосновения, а если немного смочить (для склеивания) то просто исчезают, растворяются. Никогда такие не берите. У меня из за них чуть праздник не сорвался.

Офлайн

 

#166 05-02-2009 01:24:19

Mart
Пользователь
Откуда: Rostov
Зарегистрирован: 31-01-2009
Сообщений: 17

Re: О, "Филадельфия"!

Из-за первых или вторых на фото?

Офлайн

 

#167 05-02-2009 09:26:55

Denito
Пользователь
Откуда: Москва
Зарегистрирован: 01-07-2008
Сообщений: 194

Re: О, "Филадельфия"!

Mart, что бы сыр не вылезал с боков, клади его в ролл так, что бы он с обеих сторон немного не доходил до края нори, а при закрутке ролла не дави сильно на него.

Офлайн

 

#168 05-02-2009 12:08:44

Mart
Пользователь
Откуда: Rostov
Зарегистрирован: 31-01-2009
Сообщений: 17

Re: О, "Филадельфия"!

Спасибо!Сегодня буду пробовать.

Офлайн

 

#169 05-02-2009 14:01:49

Tigger
Пользователь
Откуда: Самара
Зарегистрирован: 05-01-2008
Сообщений: 88

Re: О, "Филадельфия"!

Mart, вторых, которые "МИДОРИ".

Офлайн

 

#170 05-02-2009 14:31:51

Syshk@
Пользователь
Зарегистрирован: 04-02-2009
Сообщений: 19

Re: О, "Филадельфия"!

Tigger писал(а):

Спасибо, ждала какие же всетаки нори, дааааааа опять не повезло Mart :-(

Офлайн

 

#171 05-02-2009 16:17:10

Mart
Пользователь
Откуда: Rostov
Зарегистрирован: 31-01-2009
Сообщений: 17

Re: О, "Филадельфия"!

Syshk@, это тотальное везение wink

Я сегодня все равно попробую сделать, например, маки с ней. А остальные с рисовой бумагой, или вообще без того и другого.

Офлайн

 

#172 05-02-2009 16:29:46

Syshk@
Пользователь
Зарегистрирован: 04-02-2009
Сообщений: 19

Re: О, "Филадельфия"!

Mart, правильно, твой энтузиазм поддерживаю. Сама вот решила не ждать до Дня св.Валентина и сегодня хочу  пару рольчиков скрутить, чтобы потом не облажаться smile. Удачи!

Офлайн

 

#173 05-02-2009 19:18:17

Mart
Пользователь
Откуда: Rostov
Зарегистрирован: 31-01-2009
Сообщений: 17

Re: О, "Филадельфия"!

Syshk@, кстати, получилось супер! Они крошились немного, но в целом мне это не мешало. По сравнению со вчерашними нори эти очень вкусные.
Покажи потом что накрутишь:)
А вот мои немножко кривые творения:
http://s41.radikal.ru/i091/0902/f9/79902489849et.jpg
http://i034.radikal.ru/0902/93/e5d8dbd872eft.jpg

Офлайн

 

#174 23-02-2009 23:53:41

Miroslava
Пользователь
Зарегистрирован: 23-02-2009
Сообщений: 3

Re: О, "Филадельфия"!

Добрый вечер! Сегодня впервые попробывала сделать любимую Филадельфию smile Вот что получилось smile вроде смешно, а вроде и плакать хочется sad
ФИЛАДЕЛЬФИЯ ХХХХL

Отредактированно Miroslava (23-02-2009 23:56:12)

Офлайн

 

#175 23-02-2009 23:55:25

Miroslava
Пользователь
Зарегистрирован: 23-02-2009
Сообщений: 3

Re: О, "Филадельфия"!

Еще фотка

Офлайн

 

Board footer