Форум проекта Все О Суши!

вернуться к сайту

Вы не авторизировались.

#1 05-01-2009 00:50:00

Olig.Leopold
Пользователь
Зарегистрирован: 05-01-2009
Сообщений: 5

Инструменты для приготовления

Всем доброго времени суток. Планирую в ближайшем будущем открыть у себя в городе доставку еды на дом, в меню так же планирую включить суши, роллы, не изысканные, а самые такие популярные не дорогие варианты.  Много уже полезного прочитал на форуме по поводу приготовления, в принципе все ясно, остальное думаю, станет понятно уже непосредственно на практике. Один вопрос, какие приспособления нужно приобрести для ускоренного и облегченного приготовления? Как я понял лучше купить пароварку,  и отваривать рис на пару? Вот к примеру, пойдет ли такая http://www.btmax.ru/?cid=167&gid=5087 ? Влияет ли это на вкусовые качества, на скорость и удобство приготовления риса? Далее хотел спросить, возможно, существуют какие либо специальные формы для закручивания ролл? Чтобы делать это не в ручную, бывают же формы для лепки пельменей, вот что то похожее на это? В ручную будут получаться не совсем круглые, да и трудоемкий процесс это. Так же буду очень рад любым советам, рекомендациям, в заранее большое спасибо, жду ответов! roll

Офлайн

 

#2 05-01-2009 14:27:49

Valk_off
Пользователь
Откуда: Санкт-Петербург
Зарегистрирован: 06-06-2008
Сообщений: 368

Re: Инструменты для приготовления

Olig.Leopold писал(а):

существуют какие либо специальные формы для закручивания ролл?

Ну, вот тут http://forum.osushi.ru/viewtopic.php?id=442. Других не видел.

Olig.Leopold писал(а):

В ручную будут получаться не совсем круглые,

Почему? Дело только в навыке. Хоть круглые, хоть квадратные, хоть треугольные. А без умения браться за такое дело... sad

Офлайн

 

#3 05-01-2009 16:49:50

Olig.Leopold
Пользователь
Зарегистрирован: 05-01-2009
Сообщений: 5

Re: Инструменты для приготовления

Все ясно, ну конечно сначала будем учиться готовить для себя smile. Что касается пароварки, кто что может сказать?

Офлайн

 

#4 05-01-2009 17:17:03

Синематёнок
Пользователь
Откуда: Москва
Зарегистрирован: 20-05-2007
Сообщений: 96

Re: Инструменты для приготовления

Первый раз слышу, чтоб рис для суши готовили в пароварке, Вы что-то не допоняли читая наш форум smile Во всех суши-барах, а иногда и дома, рис готовят в рисоварках или кашеварках, т.ч. лучше поищите их smile

Офлайн

 

#5 05-01-2009 17:31:54

Olig.Leopold
Пользователь
Зарегистрирован: 05-01-2009
Сообщений: 5

Re: Инструменты для приготовления

http://moskvabyt.ru/cash/info/23326.htm … hm02VW3Vh9 - например такая? В чем преимущество относительно обычной кастрюли?

Офлайн

 

#6 05-01-2009 17:38:56

Синематёнок
Пользователь
Откуда: Москва
Зарегистрирован: 20-05-2007
Сообщений: 96

Re: Инструменты для приготовления

Вот, почитайте http://www.cuckoo.ru/index.php?sid=76
В домашних условиях я пользуюсь недавно, плюсы: рис вариться по времени в 2 раза быстрей, всегда получается рассыпчатым и одновременно липким, рисоварка делает все сама, не надо тратить время на ожидание закипания и т.д.

Офлайн

 

#7 05-01-2009 17:45:01

Olig.Leopold
Пользователь
Зарегистрирован: 05-01-2009
Сообщений: 5

Re: Инструменты для приготовления

Синематёнок, дорогое удовольствие, стоит около 17 000. Есть че попроще? Например такое http://a-shop.ru/product_info.php?products_id=23748 подойдет?

Офлайн

 

#8 05-01-2009 18:15:15

Синематёнок
Пользователь
Откуда: Москва
Зарегистрирован: 20-05-2007
Сообщений: 96

Re: Инструменты для приготовления

Вот, пожалуйста, для примера http://www.xxx-market.ru/product435.html 3570 рублей (такая у меня), но для большого производства мне кажется объем маловат, хотя можно купить 2 таких или 3 ))))))
По ссылке, которую Вы привели сказать ничего не могу, не сталкивалась, хотя это тоже похоже на обычную скороварку, не специальную для риса.
По ссылке, которую указала я http://www.cuckoo.ru/index.php?sid=76 можно посмотреть весь ассортимент этой компании представленный на нашем рынке, а Вы ограничились одной, самой дорогой моделью.

Офлайн

 

#9 05-01-2009 19:53:40

Olig.Leopold
Пользователь
Зарегистрирован: 05-01-2009
Сообщений: 5

Re: Инструменты для приготовления

блин вот точно помню что кто то писал: - "Были у меня проблемы с приготовдением риса, но они сразу отпали после приобретения пароварки." Так что кто то все таки в пароварке рис готовит!?

Офлайн

 

#10 05-01-2009 20:34:13

Синематёнок
Пользователь
Откуда: Москва
Зарегистрирован: 20-05-2007
Сообщений: 96

Re: Инструменты для приготовления

Всё очень просто, воспользуйтесь поиском smile

Офлайн

 

#11 11-01-2009 11:14:00

MadMax
Пользователь
Зарегистрирован: 11-01-2009
Сообщений: 4

Re: Инструменты для приготовления

Всем привет, подскажите где в Москве можно купить все необходимое для приготовление суши (продукты и инструменты)

Офлайн

 

#12 12-01-2009 00:41:48

Синематёнок
Пользователь
Откуда: Москва
Зарегистрирован: 20-05-2007
Сообщений: 96

Re: Инструменты для приготовления

Офлайн

 

Board footer