Форум проекта Все О Суши!

вернуться к сайту

Вы не авторизировались.

#1 07-08-2008 01:29:59

нАивнАя
Пользователь
Зарегистрирован: 03-08-2008
Сообщений: 11

фугу...

Совершенно отдельное блюдо - фугусаши. Это очень красивое блюдо - перламутровые ломтики рыбки фугу (иглобрюх, диодонт) укладываются лепестками на круглом блюде. Едят их, окуная ломтики в смесь понзу (уксусного соуса), асацуки (крошеного лука-резанца), момиджи-орши (тертой редьки дайкон) и красного перца. А запивают 'хирезаке' - саке, из стаканчиков для чая чаван (с крышкой), куда в саке на 1-2 мин кидают поджаренные до обугливания краев на решетке плавники фугу (фугу-хири). К фугусаши полагается также фугу-зосуи - суп, получаемый из бульона из сваренных фугу, риса и сырого яйца. Стоит добавить, что пробовать это яство могут лишь познавшие все на свете стоики с презрением к собственной жизни, поскольку подобный обед сравним лишь с 'русской рулеткой'. Как известно, печень, икра и некоторые другие части рыбки 'фугу' смертоельно ядовиты и готовить блюда из нее имеют право лишь дипломированные повара. Но и они не всегда бывают безгрешны.(с)
Интересно,в России хоть где-нибудь ЭТО готовят?roll

Офлайн

 

#2 07-08-2008 03:13:26

Rait
Пользователь
Зарегистрирован: 03-03-2008
Сообщений: 69

Re: фугу...

Не хотелось бы... Россия и так страна большого риска.

Офлайн

 

#3 07-08-2008 04:09:25

Kurt
местный зверек
Откуда: Москва
Зарегистрирован: 02-02-2006
Сообщений: 689

Re: фугу...

Мне  тоже кажется фугу в России пробовать это не просто стоиком надо быть. Да и водки больно много выпить придется. Как в фильме “Изображая жертву”.

Тему переношу в более подходящих раздел.


[url]http://uid.me/kurt[/url]

Офлайн

 

#4 08-08-2008 15:30:08

нАивнАя
Пользователь
Зарегистрирован: 03-08-2008
Сообщений: 11

Re: фугу...

Ну,может,кто-то пробовал в Японии?Интересно же)Говорят,если оставляют немного яду,то употребляющий испытывает некую эйфорию)))

Офлайн

 

#5 28-08-2008 14:20:10

Morta
Пользователь
Зарегистрирован: 28-08-2008
Сообщений: 4

Re: фугу...

Императоры древней Японии запрещали своим солдатам лакомиться рыбой-собакой (иглобрюхом), которую в Стране восходящего солнца называют фугу. У нарушивших это правило конфисковывали всё имущество.
Такой же запрет ввёл в своей армии Александр Македонский.
Такие суровые меры принимались не случайно - ткани рыбы-фугу, печень, икра, молоки, кишечник и кожа содержат в себе один из самых опасных природных ядов нервно-паралитического действия - тетродоксин. Смертельная доза этого вещества для человека составляет 0,00001 г/кг. По своему воздействию яд превосходит кураре в 10 раз, а стрихнин - более чем в 400 раз.

Офлайн

 

#6 30-08-2008 11:14:11

нАивнАя
Пользователь
Зарегистрирован: 03-08-2008
Сообщений: 11

Re: фугу...

ого:o

Офлайн

 

#7 24-10-2008 14:27:27

НетУ
Пользователь
Откуда: Москва
Зарегистрирован: 04-01-2007
Сообщений: 174

Re: фугу...

Мастерство повара, это оставитть такое количество яда, чтобы человек испытал эйфорию, сначала немеет язык, потом отнимаются конечности рук, затем ног, а далее все возвращается  в обратной последовательности, действие яда сродни с наркотиком, в японии повар который готовит фугу должен иметь лицензию, на ее приготовление, блюдо дорогое от 250 дл 750 дол. ежегодно в японии умирает  около 100 чел. от фугу, одна рыбка может смертельно отравить около 40 человек, противоядия нет, яд забивает кровяные каналы, и все паралич и смерть...

Офлайн

 

#8 24-10-2008 14:30:08

НетУ
Пользователь
Откуда: Москва
Зарегистрирован: 04-01-2007
Сообщений: 174

Re: фугу...

В России фугу запрещена, но не удивлюсь, если где нибудь в частном секторе, на рублевке, поедают фугу...

Офлайн

 

#9 24-10-2008 14:31:12

Denito
Пользователь
Откуда: Москва
Зарегистрирован: 01-07-2008
Сообщений: 194

Re: фугу...

жуть-то какая, но ведь все равно едят! (ежик кололся, плакал, но все равно пытался забраться на кактус=))

Офлайн

 

#10 26-10-2008 20:25:42

Kurt
местный зверек
Откуда: Москва
Зарегистрирован: 02-02-2006
Сообщений: 689

Re: фугу...

Интересно как у нее при этом со вкусом.


[url]http://uid.me/kurt[/url]

Офлайн

 

#11 27-10-2008 01:14:27

НетУ
Пользователь
Откуда: Москва
Зарегистрирован: 04-01-2007
Сообщений: 174

Re: фугу...

говорят очень нежная на вкус...

Офлайн

 

#12 28-10-2008 23:10:26

Tigger
Пользователь
Откуда: Самара
Зарегистрирован: 05-01-2008
Сообщений: 88

Re: фугу...

По мне, так лучше не рисковать. Это для любителей, мягко сказать, поострее.

Офлайн

 

#13 21-11-2008 12:47:53

Suiseiseki-chan
Пользователь
Откуда: Москва
Зарегистрирован: 22-03-2008
Сообщений: 7

Re: фугу...

Я ела фугу, когда ездила с сестрой бабушки в Японию.
Она встречалась с какими-то деловыми партнерами, а я увязалась следом.

НетУ писал(а):

Мастерство повара, это оставитть такое количество яда, чтобы человек испытал эйфорию, сначала немеет язык, потом отнимаются конечности рук, затем ног, а далее все возвращается  в обратной последовательности, действие яда сродни с наркотиком, в японии повар который готовит фугу должен иметь лицензию, на ее приготовление, блюдо дорогое от 250 дл 750 дол. ежегодно в японии умирает  около 100 чел. от фугу, одна рыбка может смертельно отравить около 40 человек, противоядия нет, яд забивает кровяные каналы, и все паралич и смерть...

Точечно так и есть. Нам об этом рассказали только тогда, когда я поняла, что язык у меня как будто я на нем сидела. xD Он не просто немеет, он именно начинает напоминать отсиженную конечность: покалывание, онемение, а потом жуткая слабость. С руками-ногами повезло - все работало, хотя состояние было офигеннейшее. smile
Потом бабушке сказали, что, вообще-то, детям как бы не стоит такое давать, но все на свой страх и риск. Саму поездку в Японию я запомнила плохо: большую часть времени я торчала в отеле, но эта фугу мне запомнилась ооооооо, навсегда!
Кстати, на вкус напоминает морской язык...

Отредактированно Suiseiseki-chan (21-11-2008 12:48:57)

Офлайн

 

#14 21-11-2008 22:47:03

Rait
Пользователь
Зарегистрирован: 03-03-2008
Сообщений: 69

Re: фугу...

И стоит ли так стараться?)
Лишь из-за экстрима?

Офлайн

 

#15 23-11-2008 09:03:12

Suiseiseki-chan
Пользователь
Откуда: Москва
Зарегистрирован: 22-03-2008
Сообщений: 7

Re: фугу...

Rait, ну как стараться. Сами мы ее не приготовим, это понятно: надо знать, где и что вырезать.
А что касается экстрима: люди и с парашютом прыгают, это тоже денег стоит. wink

Офлайн

 

#16 23-11-2008 13:27:07

Rait
Пользователь
Зарегистрирован: 03-03-2008
Сообщений: 69

Re: фугу...

стараться здесь в в смысле ехать в японию чтобы там за большие деньги попробовать какую-то почти безвкусную рыбу. Парашюты выйдут ближе и дешевле.

Офлайн

 

#17 13-12-2008 11:28:01

masha
Пользователь
Зарегистрирован: 13-12-2008
Сообщений: 6

Re: фугу...

я слышала что если повар приготовит фугу не правильно и человек от поедания столь экзотического и рискованного блюда умирает обязан собственноручно сделать себе харакири.как вы думаете это правда?

Офлайн

 

#18 07-01-2009 16:30:47

Morta
Пользователь
Зарегистрирован: 28-08-2008
Сообщений: 4

Re: фугу...

masha писал(а):

Наверное, раньше так было. Вряд ли в наши дни повара делают харакири.

Офлайн

 

#19 17-07-2011 01:48:14

Ясная
Пользователь
Откуда: Северодвинск
Зарегистрирован: 07-10-2009
Сообщений: 50

Re: фугу...

http://leit.ru/for_content/fugu/fugu4.jpg
Выглядит неплохо. Но мне кажется, что на самом деле это немного опасно. Хотя любителей поиграть с жизнью и смертью всегда хватало.

Офлайн

 

Board footer