Форум проекта Все О Суши!

вернуться к сайту

Вы не авторизировались.

#1 21-11-2006 08:43:31

Алина
Пользователь
Зарегистрирован: 21-11-2006
Сообщений: 5

В чем отличие между суши и ролами.

В чем отличие между суши и ролами. и принадлежат ли ролы к японской кухне?

Офлайн

 

#2 21-11-2006 09:09:10

Lain
Пользователь
Зарегистрирован: 16-11-2006
Сообщений: 24

Re: В чем отличие между суши и ролами.

Суши - общее название блюда. Наиболее распространенные виды суши нигири-суши(лепные суши) и роллы (катаные суши), которые отличаются способом приготовления. Первые представляют собой рисовый колобок накрытый сверху тонким кусочком рыбы (или другого морепродукта), а в роллах рис и "начинка" заворачиваются в нори (водоросли).

Офлайн

 

#3 21-11-2006 09:39:27

Алина
Пользователь
Зарегистрирован: 21-11-2006
Сообщений: 5

Re: В чем отличие между суши и ролами.

спасибо

Офлайн

 

#4 21-11-2006 09:43:39

Алина
Пользователь
Зарегистрирован: 21-11-2006
Сообщений: 5

Re: В чем отличие между суши и ролами.

а как насчет среднего времени приготовления. сколько времени занимает приготовления одного суши?

Офлайн

 

#5 21-11-2006 10:46:01

Lain
Пользователь
Зарегистрирован: 16-11-2006
Сообщений: 24

Re: В чем отличие между суши и ролами.

Зависит от вида суши и опыта...на мой взгляд проще всего делать нигири-суши...прикиньте сколоко времени у вас уйдет чтобы сварить рис и остудить его, нарезать рыбу, слепить рисовый колобок, и накрыть его кусочком рыбы...есть еще сашими (тоже суши) это просто тонко нарезанные морепродукты.

Офлайн

 

#6 21-11-2006 11:03:23

Алина
Пользователь
Зарегистрирован: 21-11-2006
Сообщений: 5

Re: В чем отличие между суши и ролами.

а если, скажем все продукты приготовлены и остужены. вообщем для приготовления уже все есть. как долго будет делаться самое сложное и самое простое суши?

Офлайн

 

#7 21-11-2006 12:27:42

Алина
Пользователь
Зарегистрирован: 21-11-2006
Сообщений: 5

Re: В чем отличие между суши и ролами.

а как называются люди, которые готовят суши?

Офлайн

 

#8 21-11-2006 13:33:14

Kurt
местный зверек
Откуда: Москва
Зарегистрирован: 02-02-2006
Сообщений: 689

Re: В чем отличие между суши и ролами.

Алина писал(а):

а как называются люди, которые готовят суши?

Ну у нас их называют "сушист", "сушеф" или просто "суши повар". Но в принципе "сушиЯ" называются. За написания последнего не отвечу, но звучит примерно так. Только вот женщины у японцев суши не готовят wink


[url]http://uid.me/kurt[/url]

Офлайн

 

#9 21-11-2006 13:38:01

Kurt
местный зверек
Откуда: Москва
Зарегистрирован: 02-02-2006
Сообщений: 689

Re: В чем отличие между суши и ролами.

Алина писал(а):

а если, скажем все продукты приготовлены и остужены. вообщем для приготовления уже все есть. как долго будет делаться самое сложное и самое простое суши?

Как уже правильно сказали, очень многое будет зависить от опыта, от того делали вы уже именно такое или нет.
В принципе, действительно, самое простое - это нигири. Если все уже приготовлено, то одну штучку при должном умении вы слепите буквально за несколько секунд.
Правда, обычные роли тоже пойдут быстро если поставить на конвеер. Сами можете прикинуть, сколько времени вам надо, что бы на лист нори (считайте что на лист бумаги) выложить ровно рис, потом несколько начинок ровно положить по центру, свернуть все это и нарезать. На выходе получите от 6 штук с каждого листа.

А самым сложным будут какие-нибудь инсайдауты со сложным рисунком внутри.


[url]http://uid.me/kurt[/url]

Офлайн

 

Board footer