Вы не авторизировались.
В чем отличие между суши и ролами. и принадлежат ли ролы к японской кухне?
Офлайн
Суши - общее название блюда. Наиболее распространенные виды суши нигири-суши(лепные суши) и роллы (катаные суши), которые отличаются способом приготовления. Первые представляют собой рисовый колобок накрытый сверху тонким кусочком рыбы (или другого морепродукта), а в роллах рис и "начинка" заворачиваются в нори (водоросли).
Офлайн
спасибо
Офлайн
а как насчет среднего времени приготовления. сколько времени занимает приготовления одного суши?
Офлайн
Зависит от вида суши и опыта...на мой взгляд проще всего делать нигири-суши...прикиньте сколоко времени у вас уйдет чтобы сварить рис и остудить его, нарезать рыбу, слепить рисовый колобок, и накрыть его кусочком рыбы...есть еще сашими (тоже суши) это просто тонко нарезанные морепродукты.
Офлайн
а если, скажем все продукты приготовлены и остужены. вообщем для приготовления уже все есть. как долго будет делаться самое сложное и самое простое суши?
Офлайн
а как называются люди, которые готовят суши?
Офлайн
Алина писал(а):
а как называются люди, которые готовят суши?
Ну у нас их называют "сушист", "сушеф" или просто "суши повар". Но в принципе "сушиЯ" называются. За написания последнего не отвечу, но звучит примерно так. Только вот женщины у японцев суши не готовят
Офлайн
Алина писал(а):
а если, скажем все продукты приготовлены и остужены. вообщем для приготовления уже все есть. как долго будет делаться самое сложное и самое простое суши?
Как уже правильно сказали, очень многое будет зависить от опыта, от того делали вы уже именно такое или нет.
В принципе, действительно, самое простое - это нигири. Если все уже приготовлено, то одну штучку при должном умении вы слепите буквально за несколько секунд.
Правда, обычные роли тоже пойдут быстро если поставить на конвеер. Сами можете прикинуть, сколько времени вам надо, что бы на лист нори (считайте что на лист бумаги) выложить ровно рис, потом несколько начинок ровно положить по центру, свернуть все это и нарезать. На выходе получите от 6 штук с каждого листа.
А самым сложным будут какие-нибудь инсайдауты со сложным рисунком внутри.
Офлайн