Форум проекта Все О Суши!

Kurt, где брать живого лосося???

Я бы советовала поискать в подмосковье какое нить рыбное хозяйство, там рыба живая.
Например в районе пос. Шереметьевский или чуть дальше, в общем в раыоне яхт клубов точно есть одно, видела вывиску: жывая рыба, спросила у местных, действительно- выращивают.
Так что если хотите живой, то, наверняка что нить подобное есть по подмосковью.

Andrej, Брал в Ашане фореля целого выбрал хорошего, сам разделывал, упаковал в пакеты для заморозки когда готовлю достаю кусочек, перед тем как варить рис, когда он уже готов рыба немного отходит и ее можно нарезать ... вот в таком виде ее и упаковываю )) в рис и пр. Получается ваще вкуснотиЩЧА, а тунец мне ваще не понравился оставляет какуюто оскомину ...
Делал томаго тоже супер, самое главное если в блендере мешаешь пену снять, первый раз прокололся ... хотя те кого я угощаю как правило незамечают таких недостатков, даже по порвости неправильно сваренный рис уходил в лет ... ))
Королевских креветок купил замороженных ... тожа вкусно ...
А больше незнаю чего придумывать ...
ПОДСКАЗЫВАЙТЕ КАК ИЗ ДОСТУПНЫХ ПРОДУКТОВ ВАЯТЬ ВСЯКУЮ ВКУСНОТИЩУ ...

Привет всем! Вчера покупал в Ашане тунца и фпрель. Было все растаявшееи надеюсь не было заморожено. Насчет форели уверен, а насчет тунца нет. Но в любом случае и то и другое оказалось оцень приличным по качеству и на вид. Тунец стоит 1100 за кг, форель 280. Так что не так уж и дорого. Надо то всего то по грамм 200 и того и того. Тунца там отрезают от целого куска сколько надо, с форелью дела обстоят по тяжелее. Продают целыми кусками от кг и выше. Но в любом случае если на компанию готовить, то не так уж и много. Да кстать в ашане еще продают иногда морского гребешка филе. тоже порядка 1000 за кг. Но чесно говоря купил я две вилейки на 100 рублёв, получилось несколько сушей и обрезки... не выгодно.
Насчет всего остального МЕТРО поможет. Там продается все! Даже вареные щупальца осьминога! Есть замореженный маллюск, угорь даже! Я не думаю что все заведения типа якиторий и планеты суш беруг охлажденное все... все оттуда же! Дерзайте! Чем чаще мы там будем покупать, тем лучше и больше будет туда поставок! Я имею ввиду метро и ашан. Это не реклама этих двух магазинов. просто как то вышло что их и расхваливаю. Сам сейчас поеду в метро покупать уксус рисовый. Вот одна проблема... палок не могу найти нигде. Но это уже другая тема... Удачи!

Tangun писал(а):

охлаждёнка - приходит только лосось, да и то бывает и заморозка

согласен, ну может еще макрель охлажденная бывает.

А насчет омлета и того, что замес для него можно смешивать в блендере не согласен...... нельзя чтобы пенка появлялась....

Babon писал(а):

охлажленкой может быть еще и кунсей или в просто народье копченный лосось...

копченая охлажденка это как?

В ашан позачера заехал, форели не было.... купил семги кусок. Суши не понравились с ней... чего то не то и не так. Хотя выглядят как обычно.

Babon писал(а):

это обычный охлажденный лосось, который потом коптится...... вот и все.........

понял, но разговор был про охлажденку, а это уже обработанный

изначально, вся рыба живая

Рыба- вообще холоднокровное! И как то отвлеклись от темы...