Форум проекта Все О Суши!

вернуться к сайту

Вы не авторизировались.

#1 30-01-2007 19:27:30

LIVEMAN
Пользователь
Зарегистрирован: 06-01-2007
Сообщений: 7

Посоветуйте японский нож для резки роллов!!!

Всем привет, народ, посоветуйте острый японский нож для резки роллов, только недорогой!!! Максимум 900-1000 руб.!

Офлайн

 

#2 12-02-2007 11:05:41

Мышка-Сетевушка
Пользователь
Зарегистрирован: 30-12-2006
Сообщений: 15

Re: Посоветуйте японский нож для резки роллов!!!

LIVEMAN писал(а):

Всем привет, народ, посоветуйте острый японский нож для резки роллов, только недорогой!!! Максимум 900-1000 руб.!

Очень присоединяюсь к предыдущему оратору. Дозрела до мысли о покупке, а полезла подбирать модель - глаза разбежались.

Офлайн

 

#3 12-02-2007 13:33:51

Kurt
местный зверек
Откуда: Москва
Зарегистрирован: 02-02-2006
Сообщений: 689

Re: Посоветуйте японский нож для резки роллов!!!

Не знаю. В свое время в магазине сети японский фарфор взяли набор ножей. Очень довольны. Думаю, любые японские ножи окажутся весьма приятным приобритением. Вот сколько остануться такими острыми - другой разговор.


[url]http://uid.me/kurt[/url]

Офлайн

 

#4 12-02-2007 14:48:58

НетУ
Пользователь
Откуда: Москва
Зарегистрирован: 04-01-2007
Сообщений: 174

Re: Посоветуйте японский нож для резки роллов!!!

точить ножи придется полюбому, а хороший стоит около 150$, вот он, один из многих, доставлен самолетом из Японии.
http://k.foto.radikal.ru/0702/d06a9c7b2e2f.jpg

http://k.foto.radikal.ru/0702/b664f38efb4d.jpg

Офлайн

 

#5 18-02-2007 02:33:22

M.K.
Пользователь
Зарегистрирован: 18-02-2007
Сообщений: 261

Re: Посоветуйте японский нож для резки роллов!!!

Да зачем японский!!! Что у нас нормальных ножей нет?! Полно! Я и сам роллы делал. Вы всегда должны помнить, что когда вы режете роллы, нож должен быть острющий, а то нори развалится. В принцепе подойдёт обычный большой нож. Но только НЕ мясной!neutral

Офлайн

 

#6 18-02-2007 03:00:42

Kurt
местный зверек
Откуда: Москва
Зарегистрирован: 02-02-2006
Сообщений: 689

Re: Посоветуйте японский нож для резки роллов!!!

ну а если рыбу режим?
Хотя, конечно, прям-таки обязательно что бы нож был японским...такого в принципе нет. Но, все же, специализированым быть должен, согласитесь.


[url]http://uid.me/kurt[/url]

Офлайн

 

#7 18-02-2007 20:07:16

M.K.
Пользователь
Зарегистрирован: 18-02-2007
Сообщений: 261

Re: Посоветуйте японский нож для резки роллов!!!

Соглашаюсь. Ну вообще я в ножах не очень разбираюсь.hmm

Офлайн

 

#8 12-03-2007 00:39:23

M.K.
Пользователь
Зарегистрирован: 18-02-2007
Сообщений: 261

Re: Посоветуйте японский нож для резки роллов!!!

Вот адресс Интернет магазина японских ножей: www.tojiro.ru     smile

Офлайн

 

#9 13-03-2007 02:18:56

НетУ
Пользователь
Откуда: Москва
Зарегистрирован: 04-01-2007
Сообщений: 174

Re: Посоветуйте японский нож для резки роллов!!!

вот еще несколько вариантов японских ножей, топорик, это для овощей, остальные это суши-ножи т.е. для рыбы
http://t.foto.radikal.ru/0703/75/eae8e0a5a656.jpg

Офлайн

 

#10 13-03-2007 02:22:33

Мышка-Сетевушка
Пользователь
Зарегистрирован: 30-12-2006
Сообщений: 15

Re: Посоветуйте японский нож для резки роллов!!!

Где бы еще купить эту красоту по приемлемой цене? Я выбрала одну бюджетную модельку в Интернет-магазине, ссылка на который приводится выше, так его в наличии уже несколько недель нет...

Офлайн

 

#11 13-03-2007 02:35:02

НетУ
Пользователь
Откуда: Москва
Зарегистрирован: 04-01-2007
Сообщений: 174

Re: Посоветуйте японский нож для резки роллов!!!

мы их заказывали по 150$ за один нож, из Японии для работы, если Вам нужно,  можно заказать, но придется подождать

Офлайн

 

#12 14-03-2007 11:06:42

jack_ua
Пользователь
Зарегистрирован: 14-03-2007
Сообщений: 108

Re: Посоветуйте японский нож для резки роллов!!!

А какая толщина такого проффесионального ножа?
Заказать нет возможности, да и любителю это не так важно.
А вот форма и толщина  очень интересует.
Думаю заказать у месных умельцев..))

Офлайн

 

#13 14-03-2007 12:20:45

Kurt
местный зверек
Откуда: Москва
Зарегистрирован: 02-02-2006
Сообщений: 689

Re: Посоветуйте японский нож для резки роллов!!!

главное что бы данные ножи были острыми.
Мы с Таней в свое время приобрели подобные тому как показано на картинке выше в магзине "японский фарфор". Даже не знаю есть ли смысл их фоткать, выглядят так же, в общем-то.
Сейчас, вроде бы, с японскими ножами нет особенных проблем, по крайней мере в Москве. Недавно видел в торговом центре (в РИО) таковой лоток.


[url]http://uid.me/kurt[/url]

Офлайн

 

#14 20-03-2007 22:57:54

M.K.
Пользователь
Зарегистрирован: 18-02-2007
Сообщений: 261

Re: Посоветуйте японский нож для резки роллов!!!

Тут в другой теме кто то прислал ссылку, поставка из Японии говорят.  http://stores.ebay.com/jneedtotrustme86

Офлайн

 

#15 21-03-2007 00:22:11

Альгар
Пользователь
Откуда: Нижний Новгород
Зарегистрирован: 20-03-2007
Сообщений: 21

Re: Посоветуйте японский нож для резки роллов!!!

jack_ua Для суши и ролов а также разделке небольшой рыбы тебе нужен нож с прямым лезвием, желательно односторонней заточкой и углом заточки градусов 10-15. Конечно будет очень хорошо многослойная сталь. Прочность стали обычно 58 HRC

Офлайн

 

#16 21-03-2007 12:46:17

jack_ua
Пользователь
Зарегистрирован: 14-03-2007
Сообщений: 108

Re: Посоветуйте японский нож для резки роллов!!!

Ок спасибо..
Только как оказалось никто не берется сделать такой нож, бояться видать..

Офлайн

 

#17 21-03-2007 13:36:02

RageV
Пользователь
Зарегистрирован: 09-03-2007
Сообщений: 7

Re: Посоветуйте японский нож для резки роллов!!!

M.K. писал(а):

Тут в другой теме кто то прислал ссылку, поставка из Японии говорят.  http://stores.ebay.com/jneedtotrustme86

А где ножи??? Что-то не увидела...

http://www.sushisam.ru/index.php?productID=2264
Кто что может сказать относительно такого ножа? Просто тоже хочу заказать, а это пока самый бюджетный вариант...

Отредактированно RageV (21-03-2007 13:39:54)

Офлайн

 

#18 21-03-2007 15:57:43

Альгар
Пользователь
Откуда: Нижний Новгород
Зарегистрирован: 20-03-2007
Сообщений: 21

Re: Посоветуйте японский нож для резки роллов!!!

на работе есть пара таких ножей. Честно говоря как профессиональные они не тянут, но для любителя вполне подходяще думаю. Правда для поддержания остроты лезвия придётся частенько его мусатом править.

Офлайн

 

#19 24-05-2007 11:44:17

Вера
Пользователь
Откуда: Финляндия
Зарегистрирован: 17-04-2007
Сообщений: 13

Re: Посоветуйте японский нож для резки роллов!!!

А я просто режу своим любимым ножом Fiskars и всё!!Очень острый и хороший ножик!! зачем покупать такие дорогущие, специальные для суши??

Офлайн

 

#20 24-05-2007 17:10:20

jack_ua
Пользователь
Зарегистрирован: 14-03-2007
Сообщений: 108

Re: Посоветуйте японский нож для резки роллов!!!

Специальным удобнее нарезать филе, и резать футомаки легче, да и эстетика все-же должна быть..))

Офлайн

 

#21 03-06-2007 12:20:05

Babon
Пользователь
Зарегистрирован: 13-04-2007
Сообщений: 29

Re: Посоветуйте японский нож для резки роллов!!!

jack_ua писал(а):

Специальным удобнее нарезать филе, и резать футомаки легче, да и эстетика все-же должна быть..))

согласен...... если не соблюдать эстетику, то тогда можно и суши делать, например из гречки......))))

Офлайн

 

#22 20-06-2007 00:16:14

M.K.
Пользователь
Зарегистрирован: 18-02-2007
Сообщений: 261

Re: Посоветуйте японский нож для резки роллов!!!

Babon писал(а):

jack_ua писал(а):

Специальным удобнее нарезать филе, и резать футомаки легче, да и эстетика все-же должна быть..))

согласен...... если не соблюдать эстетику, то тогда можно и суши делать, например из гречки......))))

Собственно то, что мне предлагают- делать суши с "нормальными" продуктами, типа гречки и т.д.
Меня лично это как никогда раздрожает!

Офлайн

 

#23 21-06-2007 01:36:28

Весссёёёлый молодчик
Пользователь
Зарегистрирован: 15-05-2007
Сообщений: 14

Re: Посоветуйте японский нож для резки роллов!!!

По-хорошему можно резать любым средним по размеру ножом без зубчиков. Главное следите за его остротой, и выпрямляйте руки.

Офлайн

 

#24 21-06-2007 11:52:56

jack_ua
Пользователь
Зарегистрирован: 14-03-2007
Сообщений: 108

Re: Посоветуйте японский нож для резки роллов!!!

Дома было штук 5 достаточно острых ножей, но ни один нормально не подошел. Они или толстые или короткие. Пока не купил более-менее правильного, ничего этетически красивого/правильного не получалось.)

Офлайн

 

#25 24-06-2007 19:19:11

Весссёёёлый молодчик
Пользователь
Зарегистрирован: 15-05-2007
Сообщений: 14

Re: Посоветуйте японский нож для резки роллов!!!

Как это короткие? Пирочинный ножик чтоли? )) 12-14 сантиметровое лезвие вполне подойдёт.

Офлайн

 

Board footer