Форум проекта Все О Суши!

Да тут даже дело не в обычиях и традициях. Тут сам смысл теряется. Ну давайте в щи начнем кетчуп наливать. Или же а блины хлеб заворачитвать и в расол от огурцов макать.

Kurt писал(а):

Да тут даже дело не в обычиях и традициях. Тут сам смысл теряется. Ну давайте в щи начнем кетчуп наливать. Или же а блины хлеб заворачитвать и в расол от огурцов макать.

Так иностранцы, наверное, так и делали бы ...интересно было бы посмотреть на это

Есть суши-вилкой?!?!?! Это похоже на оскорбление японской культуры...палочками, между прочим, есть тоже очень удобно, главное держать правильно...

Отредактированно Lain (21-11-2006 09:49:28)

Видео на гугле
http://video.google.com/videoplay?docid … &hl=en

Ну не знаю... Вот в третьем пункте я себя узнал. Всегда ставлю суши в корыто с соусом и поливаю сверху.... Неужели это так тупо, что об этом надо стебаться... Не ожидал однако!

Кстати, те кто обильно мокает суши в соевый соус или поступает как Руслан, потом очень тяжело привыкают есть их нормально, так как суши им кажутся сухими и пресными.

тогда не понимаю зачем в ресторанах к суши приносят ещё и соевый соус? )) приносят сосудик, наливают туда соус и тсавят рядом бутылоску соуса на всякий пожарны, если вдруг кончится ) это при том, что рыбу не заказываем ))

в себе узнал первый пункт.. примерно так и делаю в самом деле

Отредактированно FromHell (24-01-2007 16:49:14)

Мышка-Сетевушка писал(а):

А вот, кстати, ссылочка в тему: http://www.youtube.com/watch?v=HEpsMwn3 … mp;search= (прошу прощения, если уже где постилось)

Перевод и коментарии, надеюсь, прочитали? Чтоб не было мучительно больно за бесцельно прожитые годы
О! по этой ссылке коментариев поболе будет (для читающий на английском, естественно...): http://www.youtube.com/watch?v=yHFofPaX … mp;search=

Отредактированно Lyudmilka (25-01-2007 13:09:12)

FromHell, безусловно к суши всегда подается соевый соус. А  то что вы берете какие-то местные суши без морепродуктов...ну так это уже совсем другой вопрос.

Что касается того, что расказал друг - это все совершенно верно. Васаби растворяется именно в соевом соусе. По вкусу для остроты. Так же васаби кладется при приготовлении в некоторые виды суши. А имбирь едят исключительно что бы очистить небо и вкусовые рецепторы от предыдущего вида суши, что бы можно было насладиться вкусом другого.
И еще раз рекомендую хотя бы у нас тут посмотреть материал Этикет по-японски. Тут ведь дело даже не в самом этикете, как таковом, а в том, что простые правила позволяют распробовать реальный вкус блюд (европейское любое блюдо можно ведь тоже обильно полить кетчупом и все будет пофиг), плюс удобно их есть. Когда, к примеру, люди неправильно держат палочки это приводит к тому что суши разваливаются, руки устают, а такое напряжение вредно. Так что, все не просто так, так скажем.

Kurt писал(а):

Lyudmilka писал(а):

Перевод и коментарии, надеюсь, прочитали?

Нет.

Почему?

А что там?

Там написано, что это прикол типа "инструкция для американцев о культуре другого народа". Пародия

И про какой перевод речь?

Титры, на английском Уверена, что самим японцам это смешнее смотреть чем мне Но часть шуток типа при показе имбиря "никто не знает из чего это сделано" или вконце "если вам было не слишком солоно, то вот вам солонка под дверью". Короче, прикол это

блииин, вчера  с группой отмечали "последний звонок" (сдали вапще последнюю сессию))) в Тинькофф....несколько человек завказали по сету, включая и меня (ну не могу я без суши), хотя я предполагала, что это не слишком подходящий место, но я не предполагала, что японская кухня там на столько плоха.....
1. доложу, что в Тинькофф (Екатеринбург) их готовить просто не умеюм - рис перевареный, похож больше на кашу, роллы рисом наружу такое ощущение, что ваще просто свернули, ну я имею ввиду они форму ну ваще не держали, расклеивались буквально....
2. когда я увидела, как мои одногрупники их употребляют, мне мтало еще хуже.....почти все твои пункты, Курт, там присутствовали.......некоторые меня еще спрашивали, а че это у меня так мало соуса в чашечке налито.....оооо.....одна девочка буквально запивала соусом....нет, я ничуть не приувеличела...
Блин я была так расстроена, столько продуктов добрых перепортили.....может это конечно и вкусно пить соус, зачем тогда суши не понимаю, меня за живое весь этот процесс так задел........

НетУ, ну у японце в принципе другой менталитет. Бумажные стены, но подслушивать совсем-таки не принято. Так что принято слышать, но не слушать и т.д.
Да и потом, было бы странно если бы вы бранили своих посетителей и разгоняли клиентуру.
Но в целом, считаю, что сложившаяся ситуация - это во многом вина рестораторов как-раз. Когда суши-бары только начинались у нас, то к каждому гостю подходили, интересовались насколько он знаком с кухней. Рассказывали что и как. И каждый официант, в общем-то, знал как есть то что он подает. А не как сейчас. Пример я приводил в одной из соседних тем.
И, думаю, лишнее внимание такого рода никому не повредит. Ну или хотя бы памятка на столе. Как палочки держать есть в меню каждого второго сушнего заведения. А простейшие правила на тему как, что есть и почему...нигде не встречал.
И опять же, если вы гордитесь своим качеством суши, то почему бы не позаботиться о том, что бы клиент мог почувствовать этот самый вкус? Если он зальет все соевым соусом, положит сверху имбирь, разве он что-то сможет почувствовать? Нежность рыбы, вкус риса. Ему в таком виде суши везде кажутся одинаковыми. А значит самыми лучшими становятся самые дешевые. Т.к. разницы не чувствуется. Это примерно как заливание европейской еды кетчупом. Достаточная доза одного приведет вкус любого блюда к "эталону".

А мне вот большые роллы и суси, ну не помещается такущая бойда у меня целиком....
что ж теперь, давиться? или что вы можете предложить?