Форум проекта Все О Суши!

Дэсита · 06-12-2008 01:04:59

Уважаемые коллеги, сегодня делала первый раз суши. Мне показалось, по сравненитю с ресторанными, нори получились суховаты. Отчего это зависит - может, рис впитал всю влагу??

Valk_off · 06-12-2008 11:42:23

Дэсита, а что за рис? Как варили?

Дэсита · 07-12-2008 14:19:24

Valk_off писал(а):
Дэсита, а что за рис? Как варили?

Добрый день, я к сожалению выбросила пакет, рис для суши, варила строго по рецепту, как указано на сайте - единственное, когда был готов, я положила сверху марлю - чтоб совсем вся влага впиталась. И вот мне и моей семье показалось, что нори какие-то суховатые

Valk_off · 09-12-2008 12:47:38

Дэсита, марлю - это зря. Когда вы снимаете рис, то оставляете его на 15 минут постоять, за это время и впитываются остатки воды, если они конечно были. А потом вы еще и заправкой заливаете рис, и она тоже впитается. Еще один маленький нюанс: если варите очень мало риса, то воды надо чуть чуть больше. Мало - это менее 2-х чашек. Связано это с тем, что вода выкипает в процентном отношении больше. Ну и еще: нори, они тоже разные. Бывают поплотнее, бывают потоньше.

Ах, да, чуть не забыл! Рис надо варить обязательно под крышкой, и ни в коем случае ее не открывать ни во время варки, ни в те самые 15 минут, когда рис настаивается.

Дэсита · 09-12-2008 13:08:01

[Спасибо за подсказки, будем делать в следующий раз согласно инструкциям. Расскажем:)

надя (обожающая суши) · 07-12-2009 17:37:15

когда я делала в первый раз роллы,мне тоже показалось что нори очень сухие. начала делать. скатала в рулеты. пока резала нори размокли. получилось очень вкусно.

Форум проекта Все О Суши!

#1 06-12-2008 01:04:59

Нори суховаты

#2 06-12-2008 11:42:23

Re: Нори суховаты

#3 07-12-2008 14:19:24

Re: Нори суховаты

Valk_off писал(а):

#4 09-12-2008 12:47:38

Re: Нори суховаты

#5 09-12-2008 13:08:01

Re: Нори суховаты

#6 07-12-2009 17:37:15

Re: Нори суховаты

Board footer