Форум проекта Все О Суши!

Skay · 16-06-2008 01:19:54

undina, не каждый повар у нас в кафе такие делает, так что очень даже хорошо(особенно для начала)ДЕРЗАЙ, ПОСТИГАЙ мастерство!!!

Skay · 16-06-2008 01:26:08

Кстати знаю хороший способ набить руку для изготовления одинаковых, ровных сушек!
Берём 20-30гр риса лепим комочек под сушку и плотно заворачиваем его в пищевую пленку, и запаеваем концы. Станок готов просто берешь и мнёшь его в руке, сидя перед теликом, в туалете, на учёбе где угодно. Рука сама привыкает к нужному размеру комочка риса. Попробуйте, результат, ощущается после часа мяТья комочка!!!!

Татьяна2 · 16-06-2008 11:19:42

Вааауууу!!! Даже в туалете!!!! Теттодаааа!!!!

Skay · 16-06-2008 11:47:07

НУУУ,, главное шоб руки были свободны

Undina · 16-06-2008 22:23:13

Татьяна2, спасибо) ну вот с роллами не вышло...
Skay, спасибо)
Сегодня попробовала сделать один ролл с крабовыми палочками и огурцом...
Не вкусно....... Но правда нори достала не черные а зеленые... Может быть это тоже важно...
И может быть надо лист нори чем-то смазывать прежде чем заворачивать? А то они жесткие и сухие...

Я купила не то!
На упаковке все не по русски, и только сзади наклейка, где написано "Водоросли "Нори" сушеные для суси". Перевела в Скрате надпись на упаковке " Водоросль жаренная"!
Ну, елки! Этих переводчиков убивать надо!
Что мне с ней теперь делать... Она сухая! и не вкусная.. и зеленая... а я только с черными кушала...
Причем на обороте нарисовано что в них и темаки заворачивают и роллы...
Видимо на любителя купила Нори...

Отредактированно Undina (16-06-2008 23:28:34)

Татьяна2 · 17-06-2008 00:08:24

Undina писал(а):
Татьяна2, спасибо) ну вот с роллами не вышло......

Не сдавайся - первый блин только комом!!! Потом обязательно получится!!!

Skay · 17-06-2008 00:55:20

Ну они чёрными становятся когда намокают(впитывают уксус из риса), и размягчаются поИдЕЕ.
Может какнибудь рис не так сделала??

Undina · 17-06-2008 21:46:21

Skay,
пусть пока полежат)) чуть позже еще одну попытку предприму... если выйдет то, что надо, то фотки выложу))

Iov · 30-06-2008 22:20:33

Undina писал(а):
Может быть это тоже важно...
И может быть надо лист нори чем-то смазывать прежде чем заворачивать? А то они жесткие и сухие...

я читал что нори отличаются по качеству в зависиости от марки., я покупал gold, они хорошо гнутся, мягкие и не тонкие, листы не рваные, вот результат..

Iov · 30-06-2008 22:22:09

и ещё...

Ayanami · 30-06-2008 23:34:24

Iov, не удержусь....это черная икра?!?!?!?

Denito · 01-07-2008 10:01:29

Конничива!
Позвольте продемонстрировать свои достижения

Denito · 01-07-2008 10:03:14

...

Denito · 01-07-2008 10:08:25

...

Denito · 01-07-2008 10:10:53

и еще

Tigger · 01-07-2008 10:14:34

Да вы просто молодец! Даже слюнки потекли!

Denito · 01-07-2008 11:57:28

Tigger,
спасибо!
коллеги сомнивались, когда демонстрировал им фоты, но когда принес на работу, все сомнения разсеялись )
а вообще я за поварами подглядывал в "Планета суши" )

Синематёнок · 01-07-2008 17:11:12

Ух ты, а сколько же времени ушло на приготовление такого кол-ва?? (У нас каждый раз получается раза в 2 меньше и уходит минимум часа 2 + варка риса и разделка рыбы).

Iov · 01-07-2008 18:50:36

Ayanami писал(а):
это черная икра?!?!?!?

да , вроде . .

Отредактированно Iov (01-07-2008 18:52:26)

Denito · 02-07-2008 14:37:53

Синематёнок писал(а):
Ух ты, а сколько же времени ушло на приготовление такого кол-ва?? (У нас каждый раз получается раза в 2 меньше и уходит минимум часа 2 + варка риса и разделка рыбы).

основное время занимает разделка и нарезка рыбы (рис получается сварить и остудить за минут 30-40). если все готово, то примерно 2 часа или чуть меньше. главное, что бы на кухне никто не мешал и не охотился за обрезками от роллов

capslock · 07-07-2008 16:00:59

Позвольте тоже похвастаться первыми шагами.
Попал случайно на ваш форум, искал заменитель икры летучего голланд... рыбы летучей, ответ пока не нашел ))), но фотографии публикую...

capslock · 07-07-2008 16:02:07

и домашняя заготовка
добавил морковки вареной, больше для эстетики, чем для вкуса ))

Denito · 08-07-2008 15:02:44

capslock писал(а):
Позвольте тоже похвастаться первыми шагами.
Попал случайно на ваш форум, искал заменитель икры летучего голланд... рыбы летучей, ответ пока не нашел ))), но фотографии публикую...

когда нет возможности приобрести икру летучей рыбы я использую кунжут. конечно, два абсолютно разных продукта, но, однако, очень даже вкусненько получается. а еще есть икра капелана, она меньше и не так хрустит на зубах.

capslock · 11-07-2008 14:59:49

Denito писал(а):
когда нет возможности приобрести икру летучей рыбы я использую кунжут. конечно, два абсолютно разных продукта, но, однако, очень даже вкусненько получается. а еще есть икра капелана, она меньше и не так хрустит на зубах.

нашел тут страницу, где рекомендуют заменить летучую рыбу сельдью, вернее их икру ))

Rait · 11-07-2008 22:25:22

Сельдь? Это вкусно конечно и весьма демократично по цене, но она мне кажется немного крупноватой.

Форум проекта Все О Суши!

#51 16-06-2008 01:19:54

Re: Похвастаемся!!!!!

#52 16-06-2008 01:26:08

Re: Похвастаемся!!!!!

#53 16-06-2008 11:19:42

Re: Похвастаемся!!!!!

#54 16-06-2008 11:47:07

Re: Похвастаемся!!!!!

#55 16-06-2008 22:23:13

Re: Похвастаемся!!!!!

#56 17-06-2008 00:08:24

Re: Похвастаемся!!!!!

Undina писал(а):

#57 17-06-2008 00:55:20

Re: Похвастаемся!!!!!

#58 17-06-2008 21:46:21

Re: Похвастаемся!!!!!

#59 30-06-2008 22:20:33

Re: Похвастаемся!!!!!

Undina писал(а):

#60 30-06-2008 22:22:09

Re: Похвастаемся!!!!!

#61 30-06-2008 23:34:24

Re: Похвастаемся!!!!!

#62 01-07-2008 10:01:29

Re: Похвастаемся!!!!!

#63 01-07-2008 10:03:14

Re: Похвастаемся!!!!!

#64 01-07-2008 10:08:25

Re: Похвастаемся!!!!!

#65 01-07-2008 10:10:53

Re: Похвастаемся!!!!!

#66 01-07-2008 10:14:34

Re: Похвастаемся!!!!!

#67 01-07-2008 11:57:28

Re: Похвастаемся!!!!!

#68 01-07-2008 17:11:12

Re: Похвастаемся!!!!!

#69 01-07-2008 18:50:36

Re: Похвастаемся!!!!!

Ayanami писал(а):

#70 02-07-2008 14:37:53

Re: Похвастаемся!!!!!

Синематёнок писал(а):

#71 07-07-2008 16:00:59

Re: Похвастаемся!!!!!

#72 07-07-2008 16:02:07

Re: Похвастаемся!!!!!

#73 08-07-2008 15:02:44

Re: Похвастаемся!!!!!

capslock писал(а):

#74 11-07-2008 14:59:49

Re: Похвастаемся!!!!!

Denito писал(а):

#75 11-07-2008 22:25:22

Re: Похвастаемся!!!!!

Board footer