Форум проекта Все О Суши!

Да, очень интересно: как их запекают и возможно ли сделать это самостоятельно?

И меня тоже очень интересует!!!!!

FRYO писал(а):

Эх, какие же вкусные эти котлетки))))))) Неужели никто не может ответить?

Хм. Похоже никто не знает. А вот у меня подруга после мойх стандартных инструкций: как рис варить, как уложить, чем полить и.т.д, взяла и сунула их потом в микроволновку. Не пробовала, не знаю на что это похоже и как енто выглядить.
А нам пора самим совместными усилиями искать в Инете рецепт, а скорее технику приготовления запеченых суши, а тут делиться, кто что накопал.

Я знаю такой речепт роллов- там не рис, а лосось, внутри сыр и огурец. Всё это обваливаетса в яйце, сатем в сухарях и- жарится, недолго. Но, наверное, это не совсем то, что называется запечёными роллами.

Отредактированно M.K. (30-11-2007 21:48:29)

Я запеченные делаю так: леплю гунканы, кладу в них начинку поострее. Можно рыбу, приправленную красным перцем, крабовое мясо, можно смешать несколько видов - главное что бы гармония вкуса соблюдалась. Приготавливаю майонез: в обычны добавляю васаби и тщательно размешиваю. Покрываю этим майонезом гунканы, и в гриль. Получаются сочные, острые и горячие.

Тоже спрашивала повора сушиста о запечёном варианте суши.  Он сказал, что для этого нужна мини печка с  верхним элементом нагрева. можно даже самую простую, без дверцы. В этом случае, рыбка сверху запекается, а рис остаётся как был.

Michaele писал(а):

Дома то это можно сделать, но вот то ли получится?
В сушах же важно и рис специальный, и соуса все...

Что-то здесь агитацией попахивает! Какие проблемы например с рисом? А вообще, все мои знакомые считают что у меня вкуснее, чем в ресторане. Немаловажное значение имеет и то, что все необычайно свежее, и в первую очередь рис. Ведь даже пролежавший часа четыре имеет уже другой вкус, а не дай бог 12! А по поводу не получается: тренировка, тренировка и еще раз тренировка. Есть, конечно, врожденные таланты, но "и зайца можно выучить курить".

Undina писал(а):

катается ролл толстый, режем на порции, убираем лишний рис

Уж больно сложно. Слепить гунканы, ей богу, не составляет особого труда. А вот рис выковыривать из ролика... я уж лучше по старинке.

Мaша, это на самом деле безразлично: любой гриль с верхним нагревом. Идеально подходит гибрид микроволновки и гриля в режиме "только гриль".

Michaele писал(а):

Но лучше всё же отдельно гриль, и мощность побольше...

Кто бы спорил. Но не всегда есть возможность разместить дома столько техники. А мощности в 850 Вт, что соответствует мощности гриля в срдней микроволновке, вполне достаточно.

Michaele писал(а):

на маломощном минут двадцать могу ждать

Семь минут на указанном выше агрегате. А то и шесть. Если дольше - горят.

немножко не поняла- именно запечёные ?
хм. у нас таких нигде не видела.......
а сама делала обычный ролл,
затем кляр на крабовой муке,
рол в кляре обвалять со всех сторон- и обжарить во фритюре....
но это наверно не то о чём здесь речь, так что офф топик ;-))))

Valk_off, я ещё сильно уважаю запеченные суши с кальмаром. Советую попробовать! Кальмар при запекании получается немного мягче, главное помельче порезать кусочки. С креветкой, кстати, тоже неплохо!