Форум проекта Все О Суши!

100 г. свежего дайкона, 1ч. л. соли, 1 ст. л сахара, 100 мл. рисового уксуса, шепотка шафрана.
дайкон очистить и нарезать брусочками, поставить вертикально в банку.
смешать уксус соль сахар. вскипятить 3 ст. л воды, добавить шафран, опять довести до кипения и процедить в миску с уксусной смесью.
влить маринад в банку с дайконом, закрыть и оставить на 7 дней в теплом месте, потом в хол-к.
У меня сейчас как раз настаивается