Форум проекта Все О Суши!

Лично я из этих трех предпочитаю семгу, но Вы выбирайте сами. На вкус они различаются, это точно:)
А вот насчет слабосоленой или размороженной не знаю, размороженную никогда не пробовала. Но в сравнении с охлажденной сырой слабосоленая очень сильно проигрывает.
А в каком городе Вы живете? Мне кажется, сейчас охлажденная рыба - явление не редкое.

Puzzle писал(а):

Лично я из этих трех предпочитаю семгу, но Вы выбирайте сами. На вкус они различаются, это точно:)
А вот насчет слабосоленой или размороженной не знаю, размороженную никогда не пробовала. Но в сравнении с охлажденной сырой слабосоленая очень сильно проигрывает.
А в каком городе Вы живете? Мне кажется, сейчас охлажденная рыба - явление не редкое.

Я из славного города Крменчуга, Полтавской области..)) И у нас, охлажденка - явление редкое. Зачастую в супермаркетах есть, но при детальном уточнении оказываеться что она уже просто растаявшая после глубокой заморозки. :-(

А я вообще не обламываюсь и отмачиваю солёную рыбу в воде.

ФОРЕЛЬ НЕ сушняковая рыба!!! Не используйте данный продукт!

jack_ua писал(а):

И что оно будет?

Соль уходит.

Это понятно, но вкус-то близкий, так скажем. Разный лосось (из разных морей и разной опять же свежести) имеет тоже достаточно различный вкус.
А про разный тунец я вообще молчу.

Тут похоже людине совсем понимают про какую форель идет речь. Речь то идет не о пресноводной форели, а о МОРСКОЙ! Выглядит так же как и семга. Только мясо чуточку по краснее. Так что все подходит. Неоднократно брал форель и семгу. Все отлично! Мне нравится и то и другое.

Lyudmilka писал(а):

Kurt писал(а):

M.K. писал(а):

ФОРЕЛЬ НЕ сушняковая рыба!!! Не используйте данный продукт!

А если чуть более мотивировано? Это ведь тоже лососевые...И многие действительно не сразу отличать на вкус.

Да прям! И на вкус и на вид другая.

Ты из какого города?
В москве в Ашане продается и форель и семга кусками. Лежат рядом ничем не отличаются, только чуть чуть цвет мяса. А так все одинаковое и размер такой же и все остальное внешнее...

M.K. писал(а):

Первый раз слышу о МОРСКИХ форелях.

Mehanick писал(а):

Ты из какого города?
В москве в Ашане продается и форель и семга кусками. Лежат рядом ничем не отличаются, только чуть чуть цвет мяса. А так все одинаковое и размер такой же и все остальное внешнее...

M.K. писал(а):

Первый раз слышу о МОРСКИХ форелях.

Сомневаюсь, что она МОРСКАЯ!

Привет народ! Я только начала учиться готовить суши. Не поможете?

Саша, поможем, но не в этой теме. Не надо задавать вопрос в теме которая первой попалась на глаза, а задавать вопрос надо в теме которой он подходит\относится, либо заводить новую.
И еще явно есть смысл ознакомиться с существующими материалами на сайте и форуме.
Начать, думаю, стоит с с раздела приготовление
И там сразу же будет ответ на заданный вопрос Выбор рыбы для приготовления суши

Mehanick писал(а):

Единстенное что я знаю про морскую форель, продающуюся в магазинах, то что более красноватый оттенок ее мяса достигается подкормкой ее природными красителями, так как вся форель на продажу разводится в рыбхозяйствах. А так мясо как у семги!

Окраска рыбы зависит от ее вида, а не от того, где она разводится. Цвет мяса у пойманной и выращенной в рыбхозе форели одинаков. Только цвет кожи может быть более тусклым. Мой муж работает в форелевом рыбхозе, и ничем ее не красят! Мы ели только что выловленную рыбку совершенно нормального цвета. Но на мой взгляд для суши она не очень подходит, потому что сладкая!
У ручьевой и озерной форели мясо как правило белое, а у радужной красное.

На ценниках в магазине любую рыбу семейства лососевых (а к ним относятся семга, форель, горбуша, дальневосточный лосось) могут назвать просто "лосось". Лучше уточнять, что именно за рыба.