Форум проекта Все О Суши!

Может_быть · 01-05-2009 23:50:49

вот отдельно, правда не знаю,как много фотографий в один ответ поместить поэтому отдельно в сообщения выложу...

Может_быть · 01-05-2009 23:52:14

Отредактированно Может_быть (01-05-2009 23:52:31)

Может_быть · 01-05-2009 23:53:33

Всем очень понравилось, жалко только много другой еды было..

Valk_off · 02-05-2009 00:06:06

Заценили! Хорошая такая порцайка, аппетитная и разнообразная. Надо тоже как нибудь дракона сделать.

Для размещения нескольких фото с предпросмотром пользуйтесь www.radikal.ru Заливаете фото туда, а здесь размещаете имедж-ссылки.

Отредактированно Valk_off (02-05-2009 00:07:59)

veselaja · 06-05-2009 16:42:06

И еще один опыт ))))))

veselaja · 06-05-2009 16:47:33

Valk_off, мы вот с Вами говорили о цене риса, что это очень дорого 220 руб/кг, но, к сожалению, дешевле у нас не нашла нигде вообще!
А Вы копченого угря покупаете, сколько он стоит?
У нас он есть только в спец. магазине "Все для суши" и стоит 990 руб/кг. Одна рыбка небольшая тянет на 300-350 рублей...
На тунца вообще боюсь смотреть-цены не сложишь, никак не заставлю себя разориться, ну уж очень дорого!
Икра летучих рыб тоже, точно и не помню, но что-то в районе 2 тыс. за кг.

Отредактированно veselaja (06-05-2009 16:48:25)

Valk_off · 06-05-2009 23:06:12

veselaja, угря беру где-то по 800 кг., упаковка 240-280 р. Тунец около 1500 р., если удается оптом то 800-900. Тобико по 2000 это очень дорого для нас. Беру по 800-1000 р./кг. Если оптом то еще дешевле. Мы тут обычно скидываемся в складчину и берем всего по упаковке на базах, которые в рестораны поставляют. Я уже где-то писал об этом. Тогда выходит еще дешевле, или по крайней мере, что нибудь дефицитное, типа мирина, что сложно купить в розницу, или уж качество повыше. Тут риса взял 10 кг. по 90 р. очень хорошего. Окунь филе вообще по 320 за кг. вышло, а угорь по 650. Вот так, примерно.

По поводу нового опыта - удачно. Очень интересно смотрятся с укропом - зелененькие такие. Ну и с черным кунжутом неплохо. Я тоже такие делаю. А вот это у Вас гунканы? А чего такие маленькие?

veselaja · 07-05-2009 09:27:12

Я их первый раз делала, нарезала маленьких полосок, не рассчитала, поэтому маленькие..

По поводу цен у вас - оптом хорошо, конечно. Но у меня и нету желающих вскладчину покупать и про оптовые базы я не слышала...
Придется брать почем есть:)))))

Хочу рис по 90 р.!!!!

veselaja · 07-05-2009 09:36:22

Кстати, последний "опыт" из самого обыкновенного круглого риса!
*сбегала, посмотрела производителя* - ИП Сорокин, г. Ростов-на-Дону.
Цена 35р/кг.
Ну абсолютно никакой разницы никто не заметил! Чесслово! И выглядел достойно и лепился хорошо и на вкус-отличный. Вот...
За 220 покупать больше не буду, нафик надо.

ВасиЛиса · 12-05-2009 12:38:53

Добрый день!
только вчера была НЕЗНАЙКОЙ,
а сегодня могу с уверенностью назвать себя НОВИЧКОМ!
_______________________________
ВОТ ЧТО БЫЛО КУПЛЕНО:
рис (800 гр.) - 100 руб.
нори (20 листьев)- 120 руб.
имбирь (300 гр.)- 75 руб.
васаби (тюбик)- 70 руб.
коврик- 200 руб.
соус соевый(0.5 мл.)- 55 руб.
уксус рисовый( 0.5мл.)- 125руб.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ:
мидии(банка 200 гр.)- 60 руб.
раковые шейки(банка 200 гр.)- 100 руб.
форель(300 гр.)- 130 руб.
укроп- 10 руб.
икра(100 гр.)-135 руб.
авокадо- 40 руб.
огурец-20 руб
куриное филе- 40 руб.
сыр сливочный(хохланд квадратики, 4 шт) -40 руб.
кунжут (белый/черный)- 70 руб.
____________________________________________

примерно затрачено: 1000 рублей
приготовлено: 120 шт. роллов (маленьких)
10 шт. суши

Отредактированно ВасиЛиса (12-05-2009 12:48:18)

ВасиЛиса · 12-05-2009 12:40:07

подготовленные ингредиенты

ВасиЛиса · 12-05-2009 12:41:31

закрутим

ВасиЛиса · 12-05-2009 12:42:54

закрутили....
Теперь аккуратно разрежем!

ВасиЛиса · 12-05-2009 12:44:05

а вот что получилось!

ВасиЛиса · 12-05-2009 12:45:30

и решили накрутить еще чуток!

Denito · 12-05-2009 16:55:08

вполне не плохо, для первого раза))
вот ножичек подлиннее используйте, что бы не пилить роллы, а резать одним движением, тогда они не будут сминаться.
коврик обматайте пищевой пленкой, так намного удобнее.
удачи!

ВасиЛиса · 12-05-2009 17:02:33

Denito писал(а):
вполне не плохо, для первого раза))
вот ножичек подлиннее используйте, что бы не пилить роллы, а резать одним движением, тогда они не будут сминаться.
коврик обматайте пищевой пленкой, так намного удобнее.
удачи!

СПАСИБОЧКИ)))
я толкько сейчас поняла, что его обмотать нужно было)))
а я просто полиэтилен положила0 и делала на нем)))
все ерзало....

мы на последующие порции взяли канцелярский нож,
с новым лезвием. Так было гораздо лучше!

Valk_off · 12-05-2009 22:15:17

Вот последние посиделки. В этот раз удалось сфотографировать все.
Общий план:

Подносик нигири:

Роллы и спайси:

Запеченные:

Еще:

Ну, вот собственно и все. Хорошо посидели.

ВасиЛиса · 13-05-2009 09:47:00

Добрый день, это реально Ваше творение?
Суппер, а что лежит сверху на роллах(те, которые на нижнем фото)?

Valk_off · 13-05-2009 14:16:14

ВасиЛиса писал(а):
это реально Ваше творение?

Реально

ВасиЛиса писал(а):
а что лежит сверху на роллах(те, которые на нижнем фото)?

На нижнем фото не ролы, а гунканы - корзиночки из нори с донышком из риса и начинкой. Сверху покрывается майонезом, смешанным с васаби и запекается в гриле. В данном случае начинка из крабов.

veselaja · 13-05-2009 15:39:21

Удавиться слюноотделением!!!!
Какая красота!
А там вдалеке рулетики-это омлетики, да?
А ваще...мне бы столько ингредиентов разных и время...йех...я бы тоже так смогла!
Вы просто молодец! Жаль только, что я далеко. К Вашим оптовым закупкам.

Valk_off · 13-05-2009 15:43:56

veselaja писал(а):
А там вдалеке рулетики-это омлетики, да?

Ага, они самые.

veselaja · 13-05-2009 15:47:48

А долго ваяли эту красоту? Сколько на все времени ушло?

Valk_off · 13-05-2009 16:02:26

Часов пять, наверное. Ну, с полным приготовлением всего.

OSTAN · 15-05-2009 11:05:28

Здравствуйте!!! Читаю сообщения форума уже месяца два, но только сегодня решила написать. Все здорово, благодаря Вам научилась делать роллы. Спасибо. Пробовала делать и с Краснодарским рисом ( 40 руб/кг) и с рисом "Японика" фирма Мистраль (85 руб/0.5 кг). Разницы не заметила никакой, ни в приготоволении, ни во внешнем виде, может быть у нас упаковывают один рис в разные пакеты.
Прочитав все ваши рекомендации по приготовлению риса, готовлю его в микроволновке и получатся всегда замечательно: промытый рис заливаю кипятком на 1 объем риса 1.25 объема воды, не закрываю ставлю на 5 минут на мощность 800 вт ( у меня максимальная), затем на 15 минут на мощность 450 вт, все рис готов!!!

Отредактированно OSTAN (15-05-2009 11:06:29)

Форум проекта Все О Суши!

#226 01-05-2009 23:50:49

Re: Опыт приготовления суши в фотографиях (или домашнии суши-пати)

#227 01-05-2009 23:52:14

Re: Опыт приготовления суши в фотографиях (или домашнии суши-пати)

#228 01-05-2009 23:53:33

Re: Опыт приготовления суши в фотографиях (или домашнии суши-пати)

#229 02-05-2009 00:06:06

Re: Опыт приготовления суши в фотографиях (или домашнии суши-пати)

#230 06-05-2009 16:42:06

Re: Опыт приготовления суши в фотографиях (или домашнии суши-пати)

#231 06-05-2009 16:47:33

Re: Опыт приготовления суши в фотографиях (или домашнии суши-пати)

#232 06-05-2009 23:06:12

Re: Опыт приготовления суши в фотографиях (или домашнии суши-пати)

#233 07-05-2009 09:27:12

Re: Опыт приготовления суши в фотографиях (или домашнии суши-пати)

#234 07-05-2009 09:36:22

Re: Опыт приготовления суши в фотографиях (или домашнии суши-пати)

#235 12-05-2009 12:38:53

Re: Опыт приготовления суши в фотографиях (или домашнии суши-пати)

#236 12-05-2009 12:40:07

Re: Опыт приготовления суши в фотографиях (или домашнии суши-пати)

#237 12-05-2009 12:41:31

Re: Опыт приготовления суши в фотографиях (или домашнии суши-пати)

#238 12-05-2009 12:42:54

Re: Опыт приготовления суши в фотографиях (или домашнии суши-пати)

#239 12-05-2009 12:44:05

Re: Опыт приготовления суши в фотографиях (или домашнии суши-пати)

#240 12-05-2009 12:45:30

Re: Опыт приготовления суши в фотографиях (или домашнии суши-пати)

#241 12-05-2009 16:55:08

Re: Опыт приготовления суши в фотографиях (или домашнии суши-пати)

#242 12-05-2009 17:02:33

Re: Опыт приготовления суши в фотографиях (или домашнии суши-пати)

Denito писал(а):

#243 12-05-2009 22:15:17

Re: Опыт приготовления суши в фотографиях (или домашнии суши-пати)

#244 13-05-2009 09:47:00

Re: Опыт приготовления суши в фотографиях (или домашнии суши-пати)

#245 13-05-2009 14:16:14

Re: Опыт приготовления суши в фотографиях (или домашнии суши-пати)

ВасиЛиса писал(а):

ВасиЛиса писал(а):

#246 13-05-2009 15:39:21

Re: Опыт приготовления суши в фотографиях (или домашнии суши-пати)

#247 13-05-2009 15:43:56

Re: Опыт приготовления суши в фотографиях (или домашнии суши-пати)

veselaja писал(а):

#248 13-05-2009 15:47:48

Re: Опыт приготовления суши в фотографиях (или домашнии суши-пати)

#249 13-05-2009 16:02:26

Re: Опыт приготовления суши в фотографиях (или домашнии суши-пати)

#250 15-05-2009 11:05:28

Re: Опыт приготовления суши в фотографиях (или домашнии суши-пати)

Board footer