Форум проекта Все О Суши!

Перо Ворона писал(а):

И вообще, я читала, что рыбу с Москву наприер привозят по средам и субботам

если это и так, то это можно отнести только к охлаждённому продукту, а это в основном лосось и "родной" тунец. Остальное - заморозка и когда именно её привезут - неважно, важно то, сколько времени она пролежит размороженная в суши-кейсе.
Не советую кушать в первые часы открытия заведения - можно нарваца на "ночное" )))

Отредактированно Tangun (07-02-2008 01:17:51)

Tigger писал(а):

Что же, по вашему, только в реках водится всякая гадость, а море кристально чистое? Такая опасность есть со всякой рыбой.

istva писал(а):

Не думаю, что в Якитории рыба именно японская и поэтому экологически чистая!

Господа, если речь идет об экологии, то придется вас огорчить. Мировой океан это большая помойка, из которой рыбка равно ловится и для японцев, и для нас. Потому что и вода все время движется, перемешивается, и рыба не растение, на месте не сидит.

А если речь идет о паразитах, червях, живущих во внутренних органах человека, то от морской рыбы нет опасности их подцепить. Паразиты морской рыбы(если они вообще в ней водятся, в осетровых, например, нет) для человека не опасны.
Из речной рыбы наименее опасна проходная, то есть та, которая живет в морях и на нерест поднимается в реки. Вобла, например.
Речной окунь, щука, лещ, судак, сом, налим - вот эти рыбы, действительно, очень опасны по опистархозу, их нужно тщательно потрошить и подвергать интенсивной термической обработке.

Кстати касательно страшилки о японце, в мозгу которого нашли паразитов. С рыбой в целом и суши в частности это никак не связано, скорее всего японец где-то когда-то нажрался сыроватой свинины, возможно во время турпоездки в соседние страны, Китай, например, где блюда из свинины очень популярны.

Отредактированно Перо Ворона (07-02-2008 16:03:48)

В морской рыбе паразитов меньше чем в речной, и не все они опасны, но они ЕСТЬ. И некоторые опасны для человека. И вообще,абсолютно все сырые продукты могут быть опасны. Так что, тут не угадаешь. Но сырая рыба, это вам не тушеная капустка, и паразиты в ней ЕСТЬ.

Tangun, ясно, спасибо))
я надеялась, что это коробочка, помогающая сохранять (насколько это возможно) свежесть рыбы.
А можете посоветовать, как лучше хранить недоразмороженную, недоиспользованную рыбу?(угря, окуня, тунца)

Tangun, а у меня сомнения насчет угря. Из-за того что он приправлен, можно просто не уследить, когда он испортится. Страшновато как-то...

Перечитал всю тему. Вы знаете, я готовлю с семгой. В нашем городе (Иркутск) продается только замороженная и копченная семга. Пробовал с копченой - ерунда полная - соленое, привкус не тот. Поэтому делаю с замороженной.
Хотелось бы услышать ваше мнение о замороженной семге? насколько это безопасно...
ПС: Креветок беру небольших, чищенных)) самому чистить лень)

2 Kurt:
Ну да, надеюсь, что везут в реф секциях сюда((

Всем привет! Я вот давненько отведал роллы в одном из лучших японских ресторанов нашего города а именно в "Суши Яме" дык мне так плохо стало, живот разболелся, в глазах потемнело, если бы не вышел на свежий воздух наверное в обморок бы упал, раньше такого за собой не наблюдал, что это вообще может быть!?

Ну да, буквально минуты чрз 3, я даже порцию не успел доесть

Я не помню что за роллы я заказывал но возможно что аллергия на компоненты, точно знаю что у меня аллергия на раков, крабов, креветок, лобстеров но там их небыло, может имбиря объелся %)

Lyudmilka писал(а):

Имбирь, вообще-то, это известное народное средство для улучшения пищеваниения, против тошноты и рвоты, улучшающее работу печени
Его беременным для снятия токсикоза рекомендуют

Отравление дает о себе знать не через три минуты, и даже признакии несвареня появляются позже.

Наверное,что-то индивидуальное?
Или раздражение слизистой, например, острым васаби? Такое бывает даже от кислого варенья, если его на голодный желудок съесть.

А повторные эксперименты над собой проводили?

да я больше не рискнул есть в таких завидениях, готовлю дома, вроде все в порядке но тогда было действительно очень плохо хотя я ел с девушкой и у нее все в поряде было, знач я такой

Всех с праздником! Извините за офтоп ,как прицепить фото к посту!?

Эээм, вот так <img src="url"> ?